酸扒菜的做法-酸扒菜的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、酸扒菜的介绍
• 2、你做过的一道菜是?
• 3、酸的菜有哪些?
• 4、云南德宏有哪些奇怪的美食
• 5、怎么做酸菜啊!
• 6、云南十八怪是什么,都是怎样的美食呢?

酸扒菜的介绍

酸扒菜 做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。

如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。 要甜，则甜得出奇。

傣族酸菜 傣族人认为，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解热之功效，故傣味中以酸为美味之冠，每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。

傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

朗过火烧猪，宝龙火烧猪等等在广场新城路边，还有几家火烧猪店，傣家排骨煮豆腐，撒苤，酸扒菜都非常值得品尝，想吃撒苤及小吃的的还可以到老街子阿佩撒苤店，都是不错选择。 选择三：吃手抓饭。

你做过的一道菜是?

1、竹荪汤爆肚是一道美食，主料有猪肚头、葱等，以油、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。

2、我会做的菜不多，也就那几样，味道也一般，但是有一样我做的特别好。也就是基本上大家都会做的——西红柿炒蛋。因为它做法简单，材料简单，准备工作少。我第一次做菜是因为我爷爷生病住院了，没人在家，只能我做饭。

3、芝士薯条：这是我做过的最简单和最有趣的菜之一。我将芝士和薯条混合在一起，在烤箱里烤了20分钟左右。虽然这个菜看起来有点恶心，但是它非常美味，特别是配上融化的巧克力酱。

酸的菜有哪些?

1、①菠萝和猪肉。这道菜叫做菠萝咕噜肉，是我在广西上班的时候吃到的，那是我第一次知道原来菠萝也可以做成菜。不但看着赏心悦目，而且味道酸酸甜甜特别好吃。

2、酸辣鱼 酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。

3、弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

4、酸菜鱼 2，番茄炒蛋 3，酸辣土豆丝 4，酸汤肥牛 5，西红柿炖牛腩 6，醋溜白菜 7，蕃茄鱼 8，酸萝卜老鸭汤 9，酸菜炖粉条 10，酸豆角炒肉末。

5、酸性蔬菜有大豆、菜豆、芸豆、菠菜、莴苣、萝卜、胡萝卜、马铃薯、洋葱、南瓜、黄瓜、海带。酸性蔬菜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养，而且多吃酸性的食物还能起到促进消化的作用。

云南德宏有哪些奇怪的美食

这头道美食是傈僳族竹米煮鸡，用几十年才能生长一次的稀有竹米，搭配农家土鸡，做出的竹米煮鸡是傈僳族产妇补血的佳品，也是傈僳族招待贵宾的一道美食佳肴。

云南的撒撇是什么撒撇是云南省德宏、西双版纳、普洱、临沧等地流传于傣族、景颇族、德昂族等各民族间的特色美食。狭义上的撒撇是将精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉捣烂成泥，再加入韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料。

盈江县美食有德宏香软米盈江竹筒饭德宏傣味盈江草果毫甩等1德宏香软米德宏香软米是云南德宏州盈江县的特产云南软米品种主要分布在德宏红河文山保山临沧等地州的11个县，分布海拔大多集中在800到1000。

第三段：傣家餐厅里的酸菜鱼也是经典之作，清爽酸辣，鱼肉鲜美，配上米饭简直绝配。不仅如此，各种傣族小吃也是绝对不能错过的，比如酸辣鱼膜汤、糯米糍、傣味鸡、孜然肉等等。

怎么做酸菜啊!

做法：先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大***放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入[_a***_]晾凉备用。

起锅放少许油，油热后放入肉沫炒变色十葱姜炒香之后放入土豆翻炒均匀。 料酒1勺白生抽2勺白老抽1勺白蚝油1勺百炒出香味后加入一碗温水炖至土豆软烂。 放入酸菜酱。

酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大***，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将***改刀成了4瓣。

泡菜制作：把控好水的***放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用***的外叶将整个***包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

云南十八怪是什么,都是怎样的美食呢?

1、土锅通洞蒸鸡卖：相传古时候有聪明的厨师为了吹捧县令大人用通洞的土锅蒸出香气馥郁、鲜嫩无比的“汽锅鸡”，并且含有“培养正气”之意，后在民间广为流传，成为滇菜中的一道名品。

2、云南第八怪：蚂蚱能做下酒菜 ，云南第九怪：姑娘被叫做老太。

3、云南十八怪有三个版本：第一怪、鸡蛋用草串着卖；第二怪、摘下斗笠当锅盖；第三怪、三只蚊子一盘菜。第四怪、火筒能当水烟袋；第五怪、糌粑被叫做饵块；第六怪、背着娃娃谈恋爱。

4、“云南十八怪”，如“过桥米线***爱”、“米饭粑粑叫饵块”、“牛奶做成扇子卖”、“竹筒当锅煮饭卖”；红三剁老奶洋芋炒饵块包浆豆腐汽锅鸡辣子鸡火腿，各种“滇”风美味总让人难以忘怀。

5、十八怪1 鸡蛋用草串着卖 十八怪2摘下斗笠当锅盖 云南竹林多，因此许多用具都以竹子为原料，其中的锅盖也是用竹子编织而成的，形似斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿。而且用这种斗笠做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。

6、随着社会的发展，云南经济建设卓见成效，云南十八怪也有了需别于原来的新云南十八怪。