龙舟菜的做法-龙舟饭制作过程

本文目录一览：

• 1、如何做,家常龙舟活鱼的做法大全视频
• 2、龙舟饭的龙舟饭的做法
• 3、怎样做大龙虾?
• 4、端午节吃啥除了粽子
• 5、端午节的龙舟饭是什么

如何做,家常龙舟活鱼的做法大全***

大葱15克，姜15克，黄酒15克，盐2克，味精2克 教您龙舟活鱼怎么做，如何做龙舟活鱼才好吃 将鳜鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开至头部，去内脏洗净。在脊背片用刀剞一长10厘米宽5厘米的槽，槽深及鱼骨。

清蒸龙胆鱼的做法如下：第1步、活鱼洗净，刮掉身上粘稠液体，在身上划三刀，适量盐，料酒腌渍。第2步、水烧开后，放入鱼。第3步、大火蒸6-8分钟，倒入蒸鱼豉油，热油爆香加花椒葱花，次啦淋在鱼身上，完成。

家常龙鱼做法 1．草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀，同头尾一起用葱末、姜末、精盐、绍酒腌渍10分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用。

“龙舟活鱼”是北京听鹂馆餐厅的一道宫廷风味名菜。

龙舟饭的龙舟饭的做法

首先要将糯米淘净，泡上2个小时，让其吸足水份。接下来用五花肉、冬笋、香菇、虾仁等配料炒熟，再加入芝麻酱、糖、酱油、料酒等调味品，烹调出浓郁的香气和口感。

其实，还有一些地方有很特别的做法，他们的龙舟饭是扒龙舟前吃的饭，材料用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁、香菇粒做成，非常“顶饱”，能让人划船的时候更有力气。

把龙舟模具放入蒸锅中，用中火蒸30分钟。取出龙舟饭，晾凉后即可食用。

怎样做大龙虾?

1、清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。

2、将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

3、用刷子洗干净龙虾。用筷子插进尾部小孔放出水。剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出。锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精。

4、材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。

5、先上一张整只的波士顿大龙虾。龙虾虾背用剪刀从中间剪开。然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。

6、准备食材如下：大龙虾1只，酱油适量、姜2块、蒜10瓣、香油适量 具体做法如下：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅，酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

端午节吃啥除了粽子

1、除了吃粽子，还有赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。而吃粽子，赛龙舟传说是为了纪念爱国诗人屈原。

2、雄黄酒是中药材，也是端午节传统饮食中很重要的一环，每年农历初一的时候就会将酿造好的雄黄酒放在室外晒太阳，一直晒到初五，等到中午的时候吃粽子、饮雄黄酒。

3、咸鸭蛋、黄鳝、雄黄酒、黄鱼等等。端午节食用粽子和咸鸭蛋是国内大部分地区都在一直沿袭的习俗，但因地区和风俗的不同，对于其他食物的食用有所差别。

4、端午节除了吃粽子，软软糯糯的打糕也是这个节日中最具代表性的美食之一，将艾草和糯米放在一个大木槽中，用长木锤不停的敲打，通过这种特殊的方式制作出来的就是打糕，非常具有民族特色，也为节日增添了更多的色彩。

5、端午除了吃粽子还吃：煎堆、雄黄酒、打糕、五黄、茶蛋等。煎堆 福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。

端午节的龙舟饭是什么

1、食“龙舟饭”，是珠三角农民的大聚餐，是传统的社日宴饮的继续。宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。

2、食龙舟饭，是珠三角农民的大聚餐，是传统的社日宴饮的继续。宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。

3、龙船饭的寓意是一年风调雨顺、五谷丰登。龙船饭是广东省地区传统民俗。每年端午节期间，划完龙舟，都会组织在一起吃龙船饭。

4、龙舟饭是广东珠三角地区的传统民俗文化，当地农民的大聚餐，是传统的社日宴饮的继续。宴会开支的款项来源，主要是村内工厂、店铺、专业户、个体户和普通村民的捐赠，港澳同胞、华侨的赞助，其次是龙船部件的竞投所得。

5、吃“龙船饭”是珠三角地区端午节民俗中的一项盛事，属于水乡龙船文化的重要一环。龙船饭被视为神圣之物，寓意一种好意头。村民都认为，吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。每至端午，各地都会进行龙舟比赛。