本文目录一览:
- 1、如何做出美味的肘子?
- 2、炒猪肘子的家常做法窍门
- 3、肘子的做法
如何做出美味的肘子?
撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。
肘子凉后在肉面切成三厘米见方的块,深度以切至靠近皮为宜,然后修圆肘子。
过年吃肘子是很多家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢?今天我就教给大家,在家里做肘子的简单做法,用这个方法做出来的肘子,香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。
炒猪肘子的家常做法窍门
1、准备洋葱,辣椒和豆瓣酱。炒锅热油爆香蒜米然后放入猪肘片和豆瓣酱大火翻炒。当锅里猪肘均匀裹上豆瓣酱的时候放入洋葱和辣椒。试一试味道,适量的添加点儿盐拌炒均匀即可。
2、步骤准备豆瓣酱。猪肘子煮熟去骨切片。炒锅热油放入蒜米炒香。然后放入肘子肉片。加入少许豆瓣酱。放入少许白糖。在放入洋葱。拌炒均匀,洋葱断生即可。用少许白糖均衡味道,起到咸鲜的作用。
3、第一步:清洗猪肘子,用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。第二步:猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。第三步:锅中加入油烧热加入猪肘子块,煸炒出油,将肉块捞出沥油。
肘子的做法
1、肘子1个,酱油 一勺,大葱 半根,老姜 一块,精盐 5g,白糖 10g,花椒 一小把,八角 两颗,香叶 两片,红辣椒 三颗,桂皮 一块。 具体做法: 首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。
2、肘子用火把表皮烧一下,用以去除肘子残留猪毛,同时可以破坏猪皮的汗腺,这样肘子就会变得焦香,然后放盆中用水泡上,把烧焦的猪皮泡软。
3、将肘子卷起,用棉线将肘子五花大绑起来。绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜,第二天再取出肘子拆线。拆好的肘子再切成薄片。
4、做法一 食材准备 酸辣肘子 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
5、做法:准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮然后刮洗,葱切段、姜切厚片拍破备用。
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