寿司的肉都是生的吗？
寿司里放的不都是生鱼肉，一般寿司分为三种（从原料的生熟上分类）即生、半生、熟。 普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。 半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。 熟制的，一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。 现在很多寿司店都习惯用混搭食材，比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话，可以问一下厨师或者服务员。
韩国有泡菜、日本有寿司、印度有咖哩，那中国主要代表菜是什么？
中国有八大菜系，且不必细说，具化表性莫过于面条，简单易行，制作方便，如干面凉面可随到随吃，坐上片刻一碗热腾腾的色，香，味俱全的食品令你食欲顿开，开怀畅饮。在华夏大地不管是长城内外，大河上下名目繁多的面条品种不下数百上千种，且营養均衡有肉有蛋，有蔬菜香料，有湯有水，有凉吃热吃，可谓不胜枚举，深受广大华夏儿女喜爱快攴食品，老少皆宜，也受到了全世界食客们的青睐，意大利面就从馬可波罗耒中国后传入意大利再走向欧美。所以说面条是最能代表中国飲食的特色，据考证中国在几千年前己经有了面条制作，墓葬发掘有实物为证。所以说面条最具代表中国饮食，同中国紧密联系在一起。
比吃的，外国人差了十万八千里！没法比。外国菜没有形成菜系，连我们的零头都不是！中国从南到北，从东到西，不光八大菜系，各地小吃数不胜数！中国一个满汉全席就把全世界的菜全干趴下，还比个啥？
我来回答：
中国菜是中国文化最重要组成文化之一，深远的影响了东亚地区，中国菜是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国有十大名菜享誉海内外，也是最具有代表中国菜的。
3、西湖醋鱼，杭州名菜。
4、飞龙汤，龙江名菜。
6、辣子鸡，四川名菜。
7、东安子鸡，湖湘名菜。
我觉得这个问题没有可比性。
韩国，日本弹丸小国吃食简单，而印度这个用手抓饭的民族也不会有什么好吃的。他们拿出一道菜来跟中国比能比吗？
先不说中国有多少食材，就中国人对菜的做法也让他们望尘莫及。
先说一下对菜的一些做法:蒸，烧，卤，酱，炸，煮，烤，烩，焖，熘，炒，煎，炖，炝，烙，氽，熏，烀，煲，焙，烘，煨，煸，烹，拌。什么油泼，葱爆，拔丝，香，辣，酸，甜，咸。等等。
也不说什么满汉全席，各省名菜，就是地方小吃在外国人的眼里，心里那都是极品。
因为中国菜太多，所以哪一种菜能单独的代表中国菜却不好说。
但是有一种食品，是面与菜的结合，却能代表中国，那就是饺子。
中国有十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
中国有"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)
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