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米饼怎么做?
纯米饼的做法
面粉加水揉成一个面团,盖上保鲜膜,让其常温发酵24小时。就变成了老面。想吃米饼就提前一天准备了
取300g米粉用开水拌匀,状态就像烂米饭厚粥一样,一定要拌匀,待其冷却。
把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀,可以借用打蛋器。发酵四到六小时。
不要太稀了,这是发酵好了的
加入糖、小苏打或者食用碱搅拌均匀,这一步是去酸。如果觉得碱放多了有点苦,可以等一会再做。
(图片来源网络,侵删)
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