河南胡汤面

1. 糊汤面怎么做的？
2. 青菜糊汤面的家常做法？
3. 陕西酸菜糊汤面的制作方法？
4. 面条怎么能煮糊？

糊汤面怎么做的？

羊肉糊汤面 原料：羊肉、胡萝卜、大蒜、面粉、高汤（羊肉汤）、青菜、葱花 制作方法：

1、羊肉洗净煮熟切片；胡萝卜、大蒜切片。

2、面粉和面，擀面条（这个过程就不用多叙述了，呵呵）

3、锅内放油，加入葱、姜、蒜略炒，再放入面粉用小火炒香[注意，炒的时候要边炒边搅动]，下高汤、羊肉、胡萝卜烧沸后下面条、青菜煮熟即可。

青菜糊汤面的家常做法？

1.香菇泡发后洗净改刀；

2.木耳，泡发洗净，去除根。

3.青菜洗净改刀切一半。

4.炖好的鸡汤备用。

5.锅中放油。

6.下入木耳香菇煸炒。

7.倒入鸡汤。

8.烧开下入面条。

9.待锅中烧开，放入青菜，放入青菜后一直要开盖，等青菜熟了，面条就可以盛出锅了。



陕西酸菜糊汤面的制作方法？

1、酸菜肉丝糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面条2两、葱，姜，花椒若干、盐，鸡精若干、芝麻2勺。

2、葱，姜，酸菜，瘦肉洗净切丝。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎备用。炒锅加热，不放油，放入芝麻煸炒至焦黄，倒入碗中用勺子压碎备用。湿面条，玉米面备好。

3、炒锅放入油加热，油热后放入花椒烹出香味，然后将花椒捞出。放入切好的葱丝，姜丝，然后放入肉丝炒至颜色发白，加入切好的酸菜丝，加少量盐，翻炒出锅。

4、汤锅加水烧开，放入炒好的酸菜肉丝，然后将玉米面加适量凉水搅拌后入锅并不断搅拌（玉米面不宜放多，稀稀的就好），片刻后放入面条仍要不断搅拌，可根据口味再加少量盐，煮熟后加入碎芝麻拌匀出锅。

5、撒上切碎的香葱就可以吃了。

面条怎么能煮糊？

面条煮糊很简单，先冷水煮到九十多度，即水在锅的边上滋滋响，但没有沸腾的那种，然后把面条倒入锅中，加锅盖，等沸腾后转中小火煮两分钟，再稍微加点凉水，再次沸腾，这个步骤重复一次。然后盖上锅盖，焖上5分钟。

这时候，面已经软糊了，盛面条时碗里多加点汤，一碗烂糊面就好了，适合病人和老人吃。

面条怎样能煮糊？

必须说面条的构成。面条主要是面粉和水。面粉很容易融化于水。面粉还有很大的粘贴性。为了不易融化，适当添加部分食盐。强化他们的固性和不粘贴，煮面条时，锅里水要多放些。水开后下面。煮熟为止。水放少了。面条在锅里形成一坨。时间少长点，很容易煮糊。

食材用料:

面条:2两 油菜:一小把

花生油:适量 盐:适量

方法/步骤

1

首先准备好面条。这里用的是自己压的面条，做出来好吃。

2

将油菜仔细冲洗干净，粗略截成几段。

3

切好肉丝和葱花。