锅贴面的做法

1. 锅贴面怎么和面？
2. 锅贴和面做法？
3. 生煎锅贴皮的做法？
4. 包菜锅贴面的做法？

锅贴面怎么和面？

锅贴面和面做法如下

1、剂子，按扁，擀成圆皮，包入馅料，将上边捏紧，两头不捏。

2、平底锅置火上，放少许油烧热，把锅贴码齐，稍淋点水，盖盖焖片刻，视水烧于时，再淋点水焖一下。

3、待锅贴饺底面焦黄对淋油、煎熟，盛入盘内即成

锅贴和面做法？

1、准备食材，准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。

2、加水搅拌，慢慢加入开水用筷子搅拌，成絮状物停止放水，用手开始揉面团。

3、醒发，揉成面团，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟。

4、做成面皮，把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，锅贴完成。

生煎锅贴皮的做法？

1、将肉剁碎放入盆内，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起，再加入香油拌匀，最后将韭菜切碎，拌入肉内成馅。

在烹制的铁板锅中

2、把白面倒入盆内加水和成面团（四季均用温水），上案揉匀揉光，揪成60个小剂子，撒上扑面，然后用擀杖逐个擀成小圆面皮，包入馅捏成半圆形，捏5个花褶（注意不要捏死，要留适量孔透气）。

3、铛子上火烧热，淋入少许食油，将包好的锅贴整齐地排在铛子内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，加约25克面粉搅均匀）盖上盖，约煎焖7--8分钟，待鏊里面糊水分时，用小铲翻铲入盘内即可。

包菜锅贴面的做法？

材料

面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量，葱段适量，虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量，水适量，油适量

做法

1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。

2、锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状。

3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜，再在海鲜表面淋上少许面糊。