咸菜开汤的做法：咸菜汤窍门

本文目录一览：

• 1、请教如何做鱼汤腌咸菜
• 2、咸菜豆板汤怎么做
• 3、酸咸菜煮花蛤,怎么做花蛤好吃的.花蛤的做法

请教如何做鱼汤腌咸菜

酸菜鱼所用的鱼，我常用草鱼，因其价钱便宜，做得好时味道也说的过去。若用鲶鱼，甚至青鳝，白鳝当然更好。2，配料。作为川菜，辣椒是要用的，但酸菜鱼讲究味清，鲜。因此，决不能用红辣椒。该用腌制过的野山椒。

．建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。3．切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

问题一：鲫鱼汤怎么做好喝 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。

咸菜豆板汤怎么做

豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末汤。水煮豆瓣菜。准备食材豆瓣菜、盐、黑胡椒。豆瓣菜洗净备用。水开放盐、黑胡椒粉、油。豆瓣菜下锅。水开豆瓣菜就熟了。清炒豆瓣菜。

将肉丝用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。（4）待豆瓣煮耙（pa）时，加入适量盐和鸡精调味，入肉丝于汤中，用大火煮到肉刚好熟（约3分钟）关火起锅，撒上葱花就好了。

想吃脆的则反之。一周时间就可以吃了，吃的时候盛到碗里滴点香油，味道更好。

用料 百叶 毛豆 咸菜 盐 糖 葱 咸菜毛豆子的做法 咸菜在水里浸泡，然后挤干水分切成碎 毛豆子剥好（爱甲的mm可以把这种粗活留给你的男人，我本来就是个粗人，所以这种活我还是自己做了吧。

搭配茭白炒肉片、五香烤麸、香菇包心菜、咸菜豆瓣汤。搭配红烧小方肉、雪菜炒毛豆子、蒜泥包心菜、紫菜蛋花汤。搭配土豆烤牛肉、清汁夜开花、花菜黑木耳、油豆腐粉丝汤。

酸咸菜煮花蛤,怎么做花蛤好吃的.花蛤的做法

食材：花蛤1000克、葱适量、姜适量、水适量。准备好洗净的花蛤，买时要买吐净泥沙的花蛤。葱姜剥洗干净。全部倒入锅中，放葱姜，加入比食材略少的水，盖上盖子，中火煮开小火继续五分钟即可享受美味。

做法 锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。

第一步把准备好的花蛤在盐水里浸泡一下，吐出泥沙。锅内放入适量的水，使用大火烧开。水开之后倒入花蛤洗（刚没过的水）。快熟的时候，添加一点点盐。搅拌均匀后盛出，这样水煮花蛤就做好了。

花蛤的做法家常做法如下：花蛤吐沙后清洗干净。凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。捞出后，放入盆中清洗。姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。