羊杂面片家常做法？
做法步骤：
第1步、准备好各种所需食材。
第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
羊杂面片是一道经典的家常面食，制作简单，口感香鲜可口。首先准备好鲜肉和羊杂，切成适当大小的块状备用。
接着，在锅中加入适量油和姜蒜末煸炒，放入羊杂和鲜肉块煸炒煮熟，淋上适量酱油和盐，水烧开后放入面片煮至面熟。
最后，加入洋葱和香菜末以增加口感，炖煮片刻即可享用。这道菜品口感丰富、香气四溢，让人回味无穷。
内蒙羊杂面正宗做法？
材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。
做法步骤：
1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。
3、将葱切成碎末。
羊杂面卤子的做法？
2、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。
3、洗 净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。
4、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。
5、羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。
6、开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。
7、这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。
8、好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子。浇上面，自己做的非常非常香的。有空可以试试。
主料：小麦面粉3000克,羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克
羊杂面的做法：
1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，一剖为二，待用。
2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。
3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜（切丝），置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂焖烂后，下入面条、食盐、胡椒粉即成。
准备材料：羊排720克、焯过水的羊杂（羊肚、羊肠）310克、肥羊尾30克、花椒30粒、小茴香1汤匙、大料2个、大蒜3瓣、大葱2段、生姜2片、盐适量、香菜少许
制作步骤：
1、备好食材。羊排切段、洗净控水，羊杂是提前焯过水的
2、羊排冷水入锅大火烧开撇去浮沫、关火
3、备好卤羊杂的调料：小茴香1汤匙，肥羊尾30克，花椒30粒，大料2个，大蒜3瓣，大葱2段，生姜2片，肥羊尾切碎末
4、羊排捞入高压锅里，放入羊杂、步骤3里的各种调料和羊尾末，加入没过食材1厘米左右的清水
5、 压15-20分钟（时间依据羊的老嫩决定），压好后加入盐调味
6、捞上一勺看看：羊排软烂、羊杂不软不硬，卤羊杂就做好了
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