玛瑙肉家常做法？
1 牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；
2 准备好的佐料
3 热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；
4 倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；
用料：茄子一个，过油肉200克，葱姜蒜适量，盐鸡精适量，耗油适量
做法：1.准备好所有食材，先将葱姜蒜切碎，茄子洗干净切条，过油肉解冻。
2.起油锅，加适量食用油，当油温升至八层热时候倒入葱姜蒜，翻炒几下，爆香。
3.倒入茄子条，翻炒几下，加盐，鸡精，耗油适量，茄子变色的时候倒入过油肉，翻炒三分钟，期间锅干就加一点水。
4.加入一点辣椒，翻炒几下，关火，即可食用。
伊犁过油肉哪家好吃？
拌面在伊宁随处可见推荐***街一带的馆子，质量普遍比较高，新疆伊犁的拌面多达几十种，其中最受人欢迎的要数过油肉拌面。加入了西红柿、皮牙子（洋葱）已经变成了另外一种风味，但完全不妨碍拌在面里的美味。除此之外，还有茄子肉、韭菜肉、土豆丝等等，不管什么样的浇头，都可以直接拌到面里去，味道美极了！
同一个菜你最长能连续吃多久？
很高兴回答这个问题，我在歺厅工作对这个问题我深有体会。我听到客人说的最多的一句话，你家天天就这几个菜，看到就不想吃为什么不换一下菜！从这句话可以看出，大多数人不喜欢天天都吃那几样菜，个人工作经验来看，一个菜最多吃两天就得换，不然胃口会下降产生厌食不想吃饭。因为你看到的这些菜，不会给你带来视觉上的新鲜感和想吃的欲望。所以说，平时在家还是在外面吃饭，食物一定要多样丰富，这样才能勾起我们的食欲，也能保证我们身体所需要的营养。
也有少数人，到我店里看到我的菜会说，我喜欢吃的菜今天没做吗？这种属于偏食类的，对某一菜很执着，一个菜能吃一个星期没问题。
以上都是我工作所见所闻，最后提醒一下大家，生活也好、吃饭也好都要丰富多彩。喜欢的朋友请点赞！
隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。 那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？
1.食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
2.下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
隔夜菜的存放期限
1.隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2.动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。
3.色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。
4.腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。
感谢你的问答
1:首先你要确定是什么类型的菜和每餐食用多少
2:如果是荤菜类型的话我最多坚持一星期
3:青菜之类的蔬菜每天都要的！即使是同一种我也可以
希望我的回答能让你满意
怎么炒莜面？
我是灰灰菜，我的做法是黑椒拌炒莜面，准备胡萝卜，洋葱，西红柿（喜欢吃荤的可以放点鸡肉粒或牛肉粒）分适量别切成丁，莜面可以搓成面条也可以搓成螺丝状（像陕西麻食）下锅煮熟过凉备用，起锅烧油先把洋葱粒放入锅内炒出香味，再放入红萝卜丁继续翻炒，然以后下入西红柿翻炒，放入适量的盐和生抽，汤汁少可以加一点水炖煮一下，等汤汁有些粘稠时，放入莜面，最后放入胡椒粉和鸡精出锅，粗粮细作具有西式风味，味道非常的棒。
莜面非常有营养，据说是糖尿病人也可以放心吃的主食，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。山西内蒙那边农村俗语常说“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的面条饿断腰“——意思是说，人们吃了莜面后，可以走三十里的山路，吃了黄米糕（黄米制成）能走四十里的山路，而吃了白面做的食物，走二十里路就已经饿得直不起腰来了。
宣传一下莜面的优点，希望大家都多吃，让饮食健康点！
话归正题，在山西，炒莜面过去就是把吃剩下的莜面面食，诸如囤囤、窝窝、鱼鱼等重新翻新一下的吃法。那就是在锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜等爆炒，再加入适量配菜和调味品，炒至七分熟之后，将剩下的冷莜面切成块状或条状放入，翻炒几下就可以出锅食用。但这样成菜和口感不是很好，个人认为莜面里鱼鱼用过油肉配蔬菜炒的做法最好吃，有点像丁丁炒面，炒制过程中不容易炒过和粑锅。炒制方法如下：
1.莜面鱼鱼搓好后，上锅蒸十分钟，或水煮7、8分熟；
2.拿出来趁热滴一点香油撒一点点水打散，放冷；
4.把想吃的肉或蔬菜洗净切丝或切丁；
配菜随意，此图示意
我以个人的经历来看待，怎么炒油面？
油麦是北方种植的一种耐干旱的农作物。矿物质含量高，[_a***_]含量高的一种粗粮。莜麦磨成面粉后是莜面。
通常人们炒莜面的时候是把莜面蒸熟，然后再炒。喜欢吃肉的，就用肉炒莜面；喜欢吃西红柿的，可以用西红柿炒莜面；喜欢吃素的，就用胡麻油炒莜面。
今天我来介绍一下用胡麻油怎样炒莜面。
具体步骤：
准备食材：蒸熟的油面，胡麻油，大葱。
1、把大葱切成葱花。蒸熟的莜面窝窝切成条形（莜面河捞用手撕开）。
2、凉油热锅，4分热的油到入葱花。
3、葱花煸香后倒入莜面翻炒均匀即可出锅。
用料主料
辅料牛肉时蔬炒莜面的做法1.待面絮不烫手后将莜面絮揉成面团，稍微多揉一会儿、揉匀揉到位。
将面团分成若干等分的面剂子。
将每个小面剂子均匀的搓成梭子状
然后放在面板上用双手继续搓匀、搓细。（太粗了不容易蒸透）
大家好我是文姐的美食，很高兴为大家分享莜面如何炒，今天做了这个粗粮细作的菜食混搭午饭，具体步骤如下：
1-准备一斤左右的熟莜面切条，土豆胡萝卜切丝，，一块熟牛肉，尖椒葱切丝，还有三朵木耳切丝，香菜切段备用，还有一些蒜末。
2-起锅热锅凉油放入蒜末爆香，放入土豆胡萝卜丝翻炒1分钟加些香醋这样使土豆丝脆爽，再放入尖椒丝葱丝木耳丝，翻炒1—2分钟看个人口感，然后放入些生抽加少许盐翻炒均匀，铺入莜面，将熟牛肉撕成细丝放入锅中，最后加入香菜段翻炒一下出锅装盘，色香味俱全的炒莜面就完成了，吃粗粮的糖尿病的人群可以借鉴一下，换配其他蔬菜炒制可以私信给我文姐的美食。
感谢分享文姐的美食
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