炒扇贝肉的做法?
食材:
扇贝肉,蒜,姜,小米椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,老干妈,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐,糖,白胡椒粉,白醋,鸡精,孜然粉
做法:
10-15分钟
②半头蒜,3-4片姜片切条,6个左右小米椒切
段,10个左右干辣椒切段,再准备1勺郫县豆瓣
(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开,焯一下,锅中
放1勺料酒,煮出浮沫,然后捞出洗干净
用料:冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。
做法:
1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片,干辣椒切成小段,生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅,多加点水并倒入适量的料酒,大火烧开,然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右,将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油,待油热后,倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后,将洋葱青椒倒入锅内,同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后,倒入适量的白糖、生抽、料酒,再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
爆炒扇贝肉的做法王刚?
主料:
扇贝1盘
辅料:
红椒1个、 柿子椒1个、 红葱头1个、 姜适量、 料酒适量 、蒜适量 、泡椒适量 、郫县豆瓣酱适量、 食盐适量、 白糖适量 、胡椒粉适量
做法:
主料 扇贝肉250g姜七八片 洋葱半只干辣椒2个 蚝油2勺水淀粉1勺 盐少许 经典爆炒扇贝肉的做法步骤
1.扇贝肉剔掉黑色泥肠,洗净,沥干水分备用
2.油六分热,小火,依顺序放入姜片爆出味,干辣椒爆出味,洋葱丝煸炒几下
3.加入扇贝肉,大火爆炒,直到贝肉熟透,洋葱也半透明,味道渗透。施薄盐翻匀,加蚝油(生抽亦可)提味,最后勾少许薄芡即出锅
1、新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
3、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
5、水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用
6、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤3)
7、翻炒几下即可出锅
2.锅中烧开水,加入料酒,再放入扇贝焯烫熟后捞出。
3,炒锅烧热,放适量油,爆香姜蒜末,下入青红椒和洋葱,调入盐炒至断生。4.倒入焯过水的扇贝,加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖,翻炒均匀即可出锅。
主料:扇贝肉500克
辅料:葱适量料酒适量花生油适量食盐适量姜适量蒜适量鱼腥草适量酱油4勺耗油2勺清水6勺花椒粉适量干辣椒4个
做法:
1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟
3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用
4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)
5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香
6.倒入扇贝肉,翻炒几下
7.加入鱼腥草再翻炒几下
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