土豆泥拌莜面的做法,土豆泥拌莜面的做法大全窍门

1. 莜面黄瓜汤汁的做法？

莜面黄瓜汤汁的做法？

用料

黄瓜1-2 根，水萝卜1-2 根，大葱白少量，大蒜2-3 瓣，凉开水适量，花椒粉1 勺，菜籽油适量，生抽适量，陈醋适量，味极鲜酱油少量

步骤 1

黄瓜水萝卜大葱大蒜洗净。黄瓜和水萝卜用擦板擦成丝，切葱花蒜末堆放在最上面，在葱花蒜末堆的表面撒一小勺花椒粉。

步骤 2

烧半勺左右的热菜籽油浇在葱花蒜末花椒粉上，激发香味。

步骤 3

撒适量盐拌匀，等待5分钟左右。按照1：1的比例加入生抽和陈醋，有味极鲜酱油的话可以加入少许提鲜，搅拌均匀后倒入凉开水，拌匀即可。此时可依据个人口味补加调味料。

步骤 4

拌入刚蒸好的莜面和土豆，清爽可口

1/14先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。

2/14炝油。锅里倒少许胡麻油(色拉油也可以，胡麻油味道更好)，油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。

3/14趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。

4/14制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。

5/14和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。

6/14用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。

7/14等不烫手了，把莜面揉好。

8/14弄成棒棒，准备压面。

9/14用这个工具压面。

10/14压在蒸笼里。