裤带面的做法调料

1. 裤带面做法全过程？
2. 裤带面各种汁怎么做？

裤带面做法全过程？

手擀裤带面

原料：面粉、青菜、香菜、蒜苗、生抽、盐、鸡粉、醋、油、花椒油。

做法步骤：

第1步、准备面粉

第2步、加少许盐进去，面条会更筋到

第3步、面粉加水和成稍硬的面团

第4步、揉好后盖湿布醒面十分钟

第5步、撒手粉，开始擀面

第6步、面片卷在擀面杖上往两边推压

第7步、擀好后面片折叠起来。喜欢吃薄的可多擀两圈

300克面粉加2克盐、150毫升水，搅成絮状揉成面团，醒发半小时，搓成长条，分成剂子，搓成长条，裹上油，用保鲜膜封上，醒发半小时，碗中加入蒜蓉、2勺辣椒粉、半勺盐、热油、半勺白糖、2勺香醋、一勺酱油、香油、凉开水拌匀，面醒好后压扁，擀开拉长，放几分钟再拉长，放入开水锅中煮，煮好捞出蘸上料汁即可。

1、准备食材：面粉100克，胡萝卜少许根，黄瓜半根，蒜4瓣，水少许，盐5克。

2、面粉根据自己的需求来定量，加盐。

3、揉成三光，手光，面光，盆光。

4、醒一个小时。

5、搓成长条。

6、涂抹点油，或刷点油。

7、压扁拉长。

8、面就变成了。

9、水开了放面。

裤带面各种汁怎么做？

给你说说我爱吃的哈！你可以尝试下：

1.葱油拌面：拌的面不受限制，我就是家里有啥面我拌啥面，个人喜欢吃宽一点的面，所以经常选择裤带面。

葱油料做法：

按比例调好生抽、老抽、耗油；起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末，翻炒至葱段微微变色（时间不敢过长，容易糊，发苦，影响口感），将其倒入刚才调好的生抽、老抽、耗油料里，搅拌好倒入煮好的面里就好。很简单的......

2.炒面：起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末、辣椒面，翻炒一会加入盐，然后倒入煮好的面条，翻炒就ok，喜欢吃鸡蛋的话可以打颗鸡蛋进去.

简单好吃易做，你可以试试

谢邀，

面汁太多了——怎么讲的完。

简单说个——肉末，葱姜蒜，西葫芦，芹菜，香菇，胡萝卜:干黄酱水化开，豆瓣酱，少许盐，糖适量，鸡精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，后放香菜，

西红柿酱汁——鸡蛋炒好备用，锅中放入西红柿碎，加入番茄酱，姜末，糖，盐，鸡精，味精，胡椒，五香粉，生抽，少许水 ，锅开后，放入炒好的鸡蛋，放入切好的蒜苗，

凉拌汁——蒜末，干红椒碎煸炒出香，放入碗中，加入生抽，和好的花生酱，陈醋，滴入香油配上抹好的黄瓜，葱丝即可，

简单的说说，

大家将就的路过

谢谢邀请！去年4月初到陕西杨凌办事，专门品尝了正宗的裤带面，并了解了相关内容。现就裤带面法子配方相关问题作答如下：

“裤带面”又称“蘸水面”，位居“陕西八大怪”之首，因其“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃，蘸水面形似裤带，因而被称作“裤带面”，相传其创始于陕西杨凌，故又称“杨凌蘸水面”。

裤带面的特点，概括起来有20个字，即：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”，说的就是裤带面汤汁的特点，意思是说汤汁内菜油要多，另外突出的要有油沷生姜、蒜碎和辣子，再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋。其汤汁制做流程及配方如下：

一、生姜切碎末，大蒜切碎砸成蒜茸，加盐适量，菜油烧热，沷到生姜末和蒜茸上；

二、油沷辣子适量，备用；

三、鸡蛋液里加少量水、盐，炒熟后铲出、切碎备用；

四、锅内加油，放入葱、姜末爆香，放入西红柿切块炒熟，加盐、鸡精、生抽，放入虾皮，加入高汤（无高汤时，可用清水代替）；

五、煮开后，加入炒好的鸡蛋，盛入碗里。再加入沷油辣子、沷油生姜、蒜茸，搅拌均匀，裤带面的汤汁就做好了。

葱花适量，蒜五瓣，辣椒油适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量

1、将大蒜洗净用刀拍碎后，切成细末备用。

2、将蒜泥放到小碗里，用勺子舀热油泼到蒜泥里面。

3、将准备好的四个西红柿洗净去皮切块备用。

4、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。

5、倒入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。

7、西红柿炒到软烂后，在锅中加入水[_a***_]。

8、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，在汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香，这样汤汁就做好了。

9、将做好的汤汁盛到碗里，加上蒜泥，搭配上裙带面就可以开始食用了。