做肉菜的做法：做肉菜的做法***

本文目录一览：

• 1、怎么做好吃的肉菜?
• 2、有哪些做起来快的肉菜?
• 3、梅菜扣肉的正确做法

怎么做好吃的肉菜?

1、肉末酱茄子 属于家常菜这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，非常下饭。

2、做酱牛肉一般选用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉质较老，有肉膜包裹的内藏筋，熟后有胶质感，肉嫩筋香，鲜嫩松软。

3、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭，非常的美味。

有哪些做起来快的肉菜?

1、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。

2、【金针菇炒胡萝卜】这个菜尽管是道荤菜，食物一般又生活中，但金针蘑、胡萝卜和圆葱搭配的，营养成分绝对靠谱。爱吃辣的还能够加些郫县豆瓣酱，非常下饭菜的。作法：金针蘑提早焯一下，胡萝卜削皮切成丝，洋葱切丝预留。

3、【回锅肉】贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃 回锅肉是四川十大经典名菜。据说起源于清代末期，“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。

梅菜扣肉的正确做法

五花肉经过煮、煎和蒸，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻。制作时，梅菜炒了一下，特别甘香。

之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

梅菜扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。请点击输入图片描述 2 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。请点击输入图片描述 3 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。

做法 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。