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大蒜炒腊肉怎么做才好吃？
大蒜？应该是蒜苗吧！蒜苗可以买便宜的陈蒜来泡。太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来。也可以买现成的。蒜苗炒腊肉是一道简单易学的菜品，制作原料主要有腊肉、蒜苗等，口味鲜美，营养丰富。
1、用40度左右温水没过腊肉，泡小半天，可以去除过多的盐分，还能帮助清洗腊肉上的油污。
2、大火将泡好清洗干净的腊肉蒸制30分钟，蒸出的汤汁可留用烹调时提味。
3、蒸好的腊肉切片，油温五、六成热时中火煸炒一、两分钟，出香味，放点蒸肉的汤或开水，让腊肉的咸香味渗出，下料酒，放红椒丝翻炒，再放蒜苗。先放蒜白翻炒一下，再放蒜叶快速翻炒。出菜！
腊肉有盐，根据个人口味决定需不需要放盐！
（图片来源网络，侵删）
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