糯米蒸五花肉的正宗做法?
准备食材:五花肉8两,糯米适量(可根据自家的食量准备糯米),鸡蛋1个,淀粉1勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,食盐1小勺,白糖1小勺,黄豆酱1勺,姜片少许,葱段少许,食用油适量。
具体做法:
1、糯米清洗干净后,再倒入清水浸泡,糯米用水泡开蒸的时候容易熟透;五花肉清洗干净沥干水分后,切成2厘米左右的小块,放入碗中备用。
2、准备另一个碗,磕入1个鸡蛋搅散,然后倒入五花肉中,再加入淀粉,用手抓拌均匀,使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。
3、锅中倒入少许食用油,烧热后把五花肉一块块放入锅中,中小火慢慢煎,煎至一面定型后翻面,煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用,锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉,吃起来香而不腻,瘦而不柴。
4、接下来给五花肉调味,先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱,再将切好的姜片和葱段放进去,用手抓拌均匀,抓拌均匀后腌制一个小时左右,使其入味。
5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了,控干水分后放入大一点的碗中,铺均匀,再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上,铺满一层后可以再铺上一层,并用筷子压一压,铺的紧实一点。都铺好后,把剩余的汤汁也倒进去,最好将碗放入蒸锅内,盖上盖子,开大火蒸50分钟。
一、准备材料:
五花肉500克,糯米200克,姜片适量,葱花适量,盐少许,料酒少许,香油少许,料酒少许,生抽少许,水500毫升,淀粉少许,鸡精少许。
二、做法:
1.将五花肉洗净,切成小块,放入清水中,混入少量料酒、姜片、葱花、盐、香油,腌制半小时至1小时左右;
2.将糯米用温水泡发约1小时;
先将糯米炒熟 呈现出金*** 磨碎
五花肉切片 加入调料 料酒 十三香 精盐 白糖 酱油 白胡椒 八角 鸡精 耗油 淀粉 生姜
充分入味一两个小时
糯米红糖蒸五花肉的做法?
材料:五花肉500克,红薯200克,糯米粉100克,红糖50克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,食盐适量,香醋适量。
步骤:
2. 五花肉用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐腌制20分钟。
3. 红薯块用开水焯水,捞出沥干水分。
四川糯米蒸甜肉的做法?
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀
糯米加少许水煮熟(不好把握水量可选择蒸熟)趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀
蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好
铺一层糯米饭在蒸碗上
糯米蒸肉怎么做?
教你糯米蒸肉的做法:简单版选上好五花肉一斤,清洗干净,加水、花椒,少许盐。煮至八分熟。将煮好的肉切两毫米薄片,摆在盆内。(每放一片肉,在肉上面撒一层泡好的糯米)摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精。上面放葱花。上锅蒸 至糯米熟。香而不腻,味道极佳 家常菜荷叶糯米蒸肉的做法:
1.将荷叶用开水煮软,剪成30厘米见方的块状;五花肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段;糯米淘洗干净,浸泡24小时,捞起,沥干水分。
2.将五花肉放入盆内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,腌渍l小时。
3.将荷叶摊开,每张荷叶放两块肉,糯米20克;,包成四方长条形,码在蒸盘内,上大气蒸笼内,蒸50分钟即成。
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