油茶面做法大全

1. 油茶面是怎么做出来的？

油茶面是怎么做出来的？

自制 油茶面的方法：

自制油茶面的做法步骤：

1 、准备白面一盘，我每次就炒一盘，这样翻炒方便，而且新鲜。

2 、启动电磁炉，热锅。

3、放油，用的九三豆油。1斤面至少1两油，多一点点也可以。

4、这里有一个技巧，油完全开了之后，一定要把火关掉，等油凉下来，否则面倒里就糊了。油凉到3分热就可以倒面了。

5、看，刚倒进去刚开始炒时，面还是白色的，一会就会变颜色了。

6、现在就稍稍发黄了吧，然后就是不停的翻炒，切记，翻炒时要把地下的翻过来，一刻不停的翻炒，火用煎炸那个档，保持亮两颗灯就可以，如果不是电磁炉，保持火一点点就可以，千万不能火大了，否则就糊了。而且这个东西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我这是一斤面，翻炒至少30分钟，其他的请自动上调时间。

7、炒大概30分钟，一斤面30分钟，快好了时，把火挺掉，停火之后，把锅端离电磁炉，还要继续翻炒，切记，此时锅还是热的，不翻一样会糊，糊了就不好吃了。这时就可以放糖了，1斤面，1两糖，最后放糖，否则开始放糖那属于炒糖色了，呵呵。放糖后，再继续翻炒直至锅变凉。

8、装盘！成果！一斤面啊，这是给2岁宝宝喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要撵碎。

我们先来看看油茶面是什么吧？它的主要原料又有什么呢？

油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。因为

油茶面具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、食用方便等特点，而且还有健胃提神的功能。因而驰名中外。

那么油茶面是怎么做出来的呢？

首先，我们来看看都需要哪些原料: 面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。

如何制作油茶面:

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细筛；

2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；

3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。

在制作油茶面的时候，有哪些需要注意的事情呢？

1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

材料：面粉、植物油、香油、熟花生仁、熟芝麻

油茶面的做法步骤：

1、准备各原料。将植物油（花生油更好）用微波炉烧热，晾凉备用

2、将面粉倒入铁锅，稳火翻炒，使水分蒸发，边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散

3、面粉炒成金***时出锅晾凉

4、把熟花生米去皮碾压成碎粒儿

5、将冷却的植物油，香油，倒在熟面粉上

6、用手搓匀

7、倒入小料

8、拌匀，即为成品，食用时用开水冲调，根据自己的喜好调味即可

油面茶在各个地方有不同的叫法，也有不同的做法，因其简单，食用方便，味道香甜。我们这儿都叫炒面，通常每年下来新麦子，农村都会在自家里炒面

我们胶东地区的家常做法：

1，把面粉过筛，放在屉布上，上大锅大火蒸透，放凉，过筛备用。

2，小火加热锅，放上猪油，待融化有油香味，倒入黑芝麻，炒微香，倒入蒸好的面粉

3，小火慢慢翻炒，直到颜色变黄，面香味出来，即可盛出待凉即可食用

4，我们一般有两种食用方法，加热水和稀了喝就可，

也可以捏成团食用

注意事项：

1，小时候家里都用猪大油炒面，味道比其它油都香，炒面用油量相对多一些

2，炒面可以加各种干果碎，花生，核桃，杏仁，葡萄干等等。可以按照自己的口味喜好添加，增加炒面的口感，

3，翻炒过程要及时，否则炒焦后影响口感

自己在外生活家里总有断粮的时候，今天一翻冰箱啥都没了。家里只剩下面粉。哎，从女朋友嘴里抢下了花生和一点点杏仁做个油茶面吃。

油

糖

核桃

芝麻

坚果

步骤

1.准备好面油糖坚果

2.热锅放油

3.放入坚果编出味道