煎饼馃子

1. 在天津哪家的煎饼馃子让你吃过难忘？
2. 北京煎饼馃子摊位的馃篦和手抓饼的饼坯主要来自哪里？
3. 天津煎饼馃子团体标准将定，你赞同制定小吃标准吗？

在天津哪家的煎饼馃子让你吃过难忘？

天津南楼煎饼，11块钱一个。具体位置已在地图上，要说味道，其实也还行，脆片比果子好吃，晚上8点到早上8点营业，每天都20人排队吧！有幸尝了尝，味道不错，要说多好吃，不敢说，只能说不差。

在天津，最受尊重的人永远是马三立，最接地气儿的美食还是煎饼果子。如果你问天津人哪家好吃，可能都说是在路边随意吃煎饼果子，任意一家都好吃，论口味，大概每个人心目中最好吃的应该都是家门口的那家。

以前出差去天津几次，都没吃到小吃摊上的煎饼，早上不到10点就收摊了。看了“在天津，每个煎饼果子摊都是鸡蛋较量的修罗场”这篇相声段子似的文章，忍不住很想体会一把地道的天津煎饼果子，看看他们当地人是不是带鸡蛋去吃煎饼果子的。元旦后，从汕头回北京，发现飞到天津的机票比到北京便宜多了，果断飞天津吃煎饼果子，再拔草一个滨海新区的网红图书馆。预订超级巴士机场接机，司机是90后小帅哥。我问他哪家煎饼果子强，他说：“南楼煎饼”，这家地道，但只晚上做生意而且排队人多，起初是嗨过***之后很多年轻人的选择，慢慢来的人越来越多。

晚上吃煎饼果子？难道不是早点吗？煎饼果子有说是清末山东人传到天津的，还有说传自安徽蚌埠的，后来在天津发展成传统经典小吃，和山东的杂粮煎饼并不同。做法是用羊骨头熬汤，绿豆上石磨撵出绿豆面，加黄豆面、小米面、白面，按比例和羊骨汤调成面糊，磕入鸡蛋，加果子（油条）加果蓖儿（油炸薄脆），还有葱花、芝麻、佐料。天津人依旧坚持传统的吃法，夹别的那是大饼夹一切。

来都来了，试试南楼去。南楼煎饼果子在交叉路口，门面很小，只能打包带走，晚上8点开始营业，一直到清晨5-6点，这么任性！1月的天津，晚上，寒风吹得人直哆嗦，将将8点到的，前面排了5~6个人，在冷风中坚持几分钟轮到我，这趟不容易，果子和果蓖儿各点一套，不能堂食，天冷真是挑战。找了个避风的地儿，赶紧趁热吃，好大两套，厚实，一口下去咬不到边儿，满嘴满脸，一套也没吃完，凉得快，味道可以。

***如在南楼排队时你发现前面只有一个人，请不要鸡冻！他有可能买20套......确实不少人都是一拿几套，无论如何，拔草结束，大概不会专门再来了，尤其冬天，深夜外卖可以有。

不知道司机小帅哥和他的女朋友怎么样了，他说他很烦女朋友缠人老查他，想掰，小帅哥说：“谁哄我啊，老让我哄她？”就冷处理。坚持原则并不容易，像南楼煎饼一样，晚8点以前就不营业。

北京煎饼馃子摊位的馃篦和手抓饼的饼坯主要来自哪里？

大部分好像是统一进货的，因为超市或者市场有卖的，一些商贩为了节省时间，会进货的。

也有个别的摊主是自己做的，煎饼果子的脆皮现炸，而手抓饼的饼皮是先烙的，事先把面弄好，到卖时在一张张的现做。个人认为现做的比较受欢迎，感觉比较干净，放心。因为是一步一步看着做的，估计是心里作用吧！其实都差不多，味道也都很好吃！

天津煎饼馃子团体标准将定，你赞同制定小吃标准吗？

谢谢邀请！

赞不赞同标准，我觉得还有待考究！具体来说，就是目前还不知道你们的标准到底在什么样的一个位置上！

在2000年左右的时候在天津打工，那时候我觉得最好吃的就是煎饼果子！记得公司门口有个卖煎饼果子的，早上的时候你要排好久的队才可以买得到！不过也的确很好吃，又脆又香！

后来去的地方多了，吃到的煎饼果子也多了！我总感觉味道大不如以前了，而且不正宗！拿到手里是软软的，煎饼不是那种脆香的，感觉煎饼特别厚，而且有点不怎么熟的感觉的！记得以前一个煎饼果子似乎不够吃，现在却怎么也吃不完了！
应该按照最正宗，最原始的煎饼果子标准去制定，现在五花八门的都有，实在也勾不起吃的欲望了！

不赞成，这东西有了标准也就有了管理，一个小吃就形成了一套官僚。让市场随意选择，才是自然而然。我坚决不同意煎饼果子夹火腿肠。就像吉尼斯世界纪录一样，没有这点事，谁也没怎么地，有了就利用其赢利。别人都是***的，甚至打官司***。这是有人想利用公权谋私利。很多事情就是这样，最后咱天津人吃不起了。只有质量最差价格最高的保护品种在宰外地人。。狗不理怎么样？天津本地人有多少去吃的？不是不好吃啊！太贵了。一个包子做出来供慈禧太后吃的饽饽头了。