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正宗毛氏红烧肉怎么做好吃家常做法讲解?
毛氏红烧肉特点是甜而不腻,香味可口。是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。
做法如下:
主料:带皮猪五花肉850克
1适量的油在在锅里沸腾后,倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
(图片来源网络,侵删)
3锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。
4继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。
(图片来源网络,侵删)
6放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。
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