灌菜肠的做法-灌蔬菜肠

本文目录一览：

• 1、灌肠怎么煮
• 2、灌肠的做法和配方
• 3、灌菜肠的正宗做法
• 4、让肠做法大全
• 5、白萝卜灌肠怎么做

灌肠怎么煮

灌制香肠：取肠衣泡软洗净，到入白醋去去腥。然后一头用棉绳系紧，将灌肠工具插入肠衣，灌入一般肉馅压扁，在去灌制鸡蛋液。也可以鸡蛋液和肉馅一起灌制。灌制时候一定注意不要灌得太满，以防煮香肠时涨破。

用大锅烧开水，把灌好的肠放进去，我们这里都是边灌边往锅里放的，煮上四十分钟，期间翻动几次，防止猪肉因为重力作用下沉到一侧。1也可以用肠衣灌点儿细肠吃。1煮好的肠儿，切开一根，很好吃的灌肠做好了。

里脊肉洗净切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏均匀。素肠洗净切片，姜切片，蒜头拍碎，葱切末，粉丝放在清水里泡软清洗干净。

煮制：当水温升至90—95℃时灌肠下锅，锅内水温应保持在78—84℃，待肠衣中心温度75℃，用手触摸肠体硬挺，弹力充足，即可出锅。煮制时间30分钟左右。

直到肠衣中填满肉馅为止；将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

灌肠的做法和配方

1、肠衣灌一些清水洗干净，也可以不洗，在一头挽个死疙瘩，把另一头套在灌肠工具上，然后往里面灌。不想买工具也没关系，找一个干净的纯净水瓶子，从瓶身中部剪开，把肠衣套在瓶口处，把肉装进来，用筷子往里塞。

2、自制灌肠的做法及配方 食材 猪腿肉 5斤 食盐 60-75克 白酒 50克 白糖 60-75克 十三香 15-20克 方法/步骤 首先，将肉丁内加入盐。请点击输入图片描述 加入糖，然后加入白酒。

3、香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

灌菜肠的正宗做法

1、主料 肠衣适量 木耳适量 粉丝适量 白菜适量 胡萝卜适量 香菜适量 辅料 蚝油适量 海鲜酱油适量 料油适量 姜适量 蒜末适量 原味口味 未知难度 网红蔬菜肠的做法步骤 1 猪肠白酒泡20分钟，洗净，白醋泡20分钟。

2、灌好一根肠之后，把另一个口也打结。将灌肠分段，打结。每段肠用牙签扎上4～5个小气泡，方便排气。把灌好的肠晾在阴凉通风处，七天后就可以食用了。

3、做法步骤 步骤1 将灌肠冲洗一次，控干水切成细条。步骤2 热锅倒入油，下入葱蒜片辣椒丝炒香。步骤3 将豆芽放入炒至断生，倒入少许花椒水将灌肠一起放入翻炒。步骤4 倒入生抽，盐，鸡精调味。继续翻炒。

让肠做法大全

1、蒜末适量 网红蔬菜肠的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 猪肠白酒泡20分钟，洗净，白醋泡20分钟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 粉条温水泡软。

2、清炒腊肠 原材料：腊肠适量、葱姜适量。制作过程：1）热锅凉油，下葱姜爆香；2）加入腊肠翻炒几分钟；3）加盐调味即可。这样做出来的腊肠香气扑鼻，口感十分Q弹，非常好吃。蒜泥烤腊肠 原材料：腊肠适量、蒜末适量。

3、火腿肠清炒荷兰豆 原料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉 做法：.火腿肠在油中炒熟，装起；荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

白萝卜灌肠怎么做

【做法】：第一步：灌肠蒸熟之后切成薄片装碗备用。我家灌肠是自己做的，特别好吃，之前是一次性蒸熟后放在冰箱里冻起来的，随吃随取很方便。把香菜清洗干净切成段，大葱剥皮切成葱花。

做法：将灌肠切成长条；萝卜择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。

可***用温肥皂水1000～2000[_a***_]作深部灌肠，必要时可***用手指帮助挖出阻塞于直肠内的粪球；也可给予盐类或油类泻剂，如硫酸钠或硫酸镁50～100克，配成5%浓度，用胃导管灌服，或豆油100～200毫升，一次灌服。

灌制：灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制。灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出23个洞。将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。