本文目录一览:
- 1、如何自制五仁月饼
- 2、火腿五仁月饼怎么做
- 3、怎样做五仁月饼和配方
- 4、五仁月饼的做法?
- 5、苏式五仁月饼馅的做法,苏式五仁月饼馅怎么做
- 6、东北五仁月饼怎么做
如何自制五仁月饼
1、取一个皮,放入一个五仁馅。1 从下往上推。1 包起来。1 模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。1 压出月饼来。1 放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
2、把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状,弄10个,放入做好的馅儿,收口,将其揉搓圆然后放入月饼模具中,用手按压,取出,再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
3、核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮:面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。
4、转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时。花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。把花生米、核桃仁压碎。花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。
火腿五仁月饼怎么做
1、月饼馅的制作:花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟,火腿、切碎,糖冬瓜、桔饼分别切好。把食材放入大盘子,加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均。加入糕粉,适量的水拌均成五仁,能成团,静放。
2、放入金华火腿五仁馅,收紧口包圆。1拍上手粉,放入50克的月饼模具,轻轻按压出月饼。
3、月饼皮、馅比重2:8。饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
4、制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
5、做法 美国杏仁/核桃仁各60克洗净用烤箱160烤15分钟左右。芝麻40克洗净用干锅炒香。瓜子仁和榄仁各60克也炒香,冬瓜条五六条。桔饼一大块都切成丁。云南火腿一小块蒸熟后切碎。
怎样做五仁月饼和配方
1、把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状,弄10个,放入做好的馅儿,收口,将其揉搓圆然后放入月饼模具中,用手按压,取出,再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
2、揉成团,室温放置1小时。五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。1取一个皮,放入一个五仁馅。1从下往上推。1包起来。1模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。
3、制作馅料:将核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜子仁、白芝麻、糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖、细砂糖、水、高度白酒和精炼植物油混合在一起,搅拌均匀。将熟糯米粉(糕粉)加入上述混合物中,充分搅拌均匀。
五仁月饼的做法?
把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状,弄10个,放入做好的馅儿,收口,将其揉搓圆然后放入月饼模具中,用手按压,取出,再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
老式五仁月饼一定少不了青红丝,分别放入25克青丝,25克红丝,和所有的果仁搅拌匀。好多朋友吃不了青红丝的味,可以用果脯切成丝代替。
取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬,凉透搁置2天就回油了。
苏式五仁月饼馅的做法,苏式五仁月饼馅怎么做
制作方法 将油皮材料中的中筋粉和黄油混合,用双手揉搓成粗玉米面的样子,然后慢慢加水揉至面团光滑不粘手、软度像耳垂那么软即可。2 、将油酥材料中的中筋粉和色拉油混合均匀,用手整合成团。
做法:果仁果脯分别切碎丁。将果仁碎倒入大碗,混合均匀,加入果脯碎丁,混合均匀;果仁果脯分别切碎丁。将果仁碎倒入大碗,混合均匀,加入果脯碎丁,混合均匀;加入水,糕粉,抓匀成能捏团的状态即可。
苏式月饼——五仁月饼的做法步骤3加入色拉油和桂花酱调拌均匀成馅。苏式月饼——五仁月饼的做法步骤4按35g/个分剂子,搓圆备用。
用大包酥做法成型,包馅;打上印记,反扣过来(即字样朝下),进炉烘烤。冷却包装:干净环境冷却至中心温度28°,大约35h,包装后,冷藏贮存。
步骤:先将各种干果仁处理好,所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱,160度烤5-8分钟左右,烤出香味即可(白芝麻要烤到颜色发黄)。烤好的干果冷却后,将核桃仁、腰果切成小碎块。
五仁月饼的做法 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
东北五仁月饼怎么做
具体做法:转化糖浆中倒入枧水、花生油搅拌至完全融合。倒入面粉,揉成面团,揉好的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一小时。糯米粉倒入锅中炒熟,炒至微微发黄的状态,可以多炒50克左右,后面压模的时候还得用。
把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状,弄10个,放入做好的馅儿,收口,将其揉搓圆然后放入月饼模具中,用手按压,取出,再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
五仁月饼比较经典,其中东北五仁月饼有一定的特色,那么东北五仁月饼的做法是什么呢?黄油室温下软化,加入白砂糖、全蛋液。电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大,呈羽毛状。
五仁月饼做法大全 转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。
【具体做法】:先来做五仁月饼馅儿。各种干果要提前炒熟或是烤熟,花生的红衣一定要去掉,核桃皮不用去。
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