肉扒茄子的做法：肉扒茄子的做法***

本文目录一览：

• 1、酱扒茄子荷包蛋怎么做?
• 2、虾仁扒茄子的做法
• 3、肉末扒茄子的做法,肉末扒茄子怎么做好吃,肉末
• 4、扒的技法适合什么食材
• 5、饭店的大妈扒茄子怎么做
• 6、扒茄子的家常做法

酱扒茄子荷包蛋怎么做?

1、【酱扒茄子】主料茄子：三根，辅料宴友食用油：适量；酱油：20；醋：少许；姜：少许；蒜：四瓣；料酒：少许；黄酱：30；小葱：三根；白糖：15；花椒粉：少许，具体步骤。

2、先将茄子冲洗干净，然后再用刮皮器去掉外皮，最后切成小段备用。茄子切成小段以后，放入盆中，撒上适量食用盐，抓拌均匀并腌制15分钟以上，去掉茄子中多余的水分。

3、锅内放入植物油烧热 家常酱扒茄子的做法步骤4将茄子和青椒分别炸熟之后捞出 家常酱扒茄子的做法步骤5锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。

4、天气这么闷，像一锅米饭都给秒光的开胃美食是有很多的。首先，可以焖一锅米饭，然后炒上一碗韩国泡菜，这是一道非常开胃的美食。相信可以在几十秒钟就可以拌着一锅米饭吃光。

5、众所周知，茄子是一种很容易吸油的食物。但很多以茄子为主材的食物，如鱼香茄子煲、地三鲜等菜色，吃起来却油腻。

6、荷包蛋，是一道非常有营养的美食，每天早餐都离不开，今天就教大家做一道，荷包蛋，的做法，营养又健康，特别的好吃！第二道、糖醋荷包蛋【准备食材】鸡蛋、生抽、蚝油、陈醋、糖、番茄酱、淀粉、葱花、小米辣。

虾仁扒茄子的做法

虾仁上浆备用 2 选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用 3 茄子洗净不要去皮切成长条即可 4 锅内放油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄，七八成熟时取出。

扒茄子的家常做法如下：主料：茄子2个。辅料：蒜末适量、青椒末1个、酱油2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精3克。茄子清洗干净，去皮，撕成条。锅内多放一些油，放茄子，中小火把茄子煎熟或炸熟。

第五步：最后，我们只需要在上面撒上少许的蒜末、香菜末、胡萝卜末、青椒末还有葱花，将它们与茄子一起搅拌均匀，一份美味又可口的扒茄子就可以端上桌享用啦。相信大家也差不多看会了。

【东北】烤茄子条步骤：将炸好的茄子条放入11 11。【东北】烤茄子条的做法步骤：12 12小火煨2分钟，中间转动或晃动勺子。保证口感均匀。【东北】烤茄子条的做法步骤：13 1大火收汁，然后关火。

肉末扒茄子的做法,肉末扒茄子怎么做好吃,肉末

1、肉末扒茄子的做法 茄子切小块，用微波炉高火叮三分钟到茄子变软出水，将水挤出。这一步骤可使茄子吸油很少 热锅热油，姜蒜末炝锅，加入肉末下料酒炒香，加盐、酱油调味。盛出。

2、【制法】：（1）.将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块（即菱形块），姜葱均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末。（2）.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金***，挥出控净油待用。

3、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。 在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。 锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。

4、材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

5、大约烧开五分钟，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了。牛肉扒茄子：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许。牛肉切末备用。

扒的技法适合什么食材

1、是将八角、花椒、肉桂、草果、良姜等香料与主料一同扒制成菜，牛、羊、鸡、鸭等动物性原料就特别适合用此法，如五香扒野鸭、生扒[_a***_]等。奶油扒 是用奶油浇汁扒制而成的，如奶油扒白蘑、奶油扒广肚。

2、牛肉：牛肉扒是扒类菜肴的代表，选用质量上乘的牛肉，如牛里脊、牛外脊等部位，口感鲜美、肉质鲜嫩。鸡肉：鸡肉扒选用鸡胸或鸡腿部位，肉质鲜嫩，适合烧烤。

3、例如：扒整鸡、扒肉条、扒肘子、扒海参、扒鱼块、扒面筋、扒鸭子、扒羊肉条、扒牛肉条、扒全菜、扒全素、扒鱼翅、扒蟹黄白菜、扒鸡油冬瓜等等。食客可从林林总总的扒菜系列中，任选其四，即为四大扒。

4、第二，一般用于扒制熟料，如“扒三白”，所选用的原料有熟大肠、熟鸡脯肉、熟***条，选用这样原料的目的是容易入味，也具有解腥去味的作用。

5、走红等初步热处理后，根据菜肴风味需要，调制一定粘稠度的卤汁（也可是清汤）加入原料中慢火成菜的一种烹调技法。不容易入味的原料，经过长时间加热不变形的原料，劲道有韧性、烹制后软香味醇的原料适合用扒的技法成菜。

饭店的大妈扒茄子怎么做

1、准备好食材 茄子去皮，从中间一切两瓣，每瓣均匀划上四刀，根部不要切断。红椒切丁，葱切葱花，蒜姜切末。炒锅放油，油热放茄子大火炸成金***。炸好的茄子装盘 锅里留少许油爆香姜、蒜。

2、步骤：切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。茄子去皮改花刀，同时热油。茄子炸至变色，捞出控油。

3、茄子清洗干净，去皮，撕成条。锅内多放一些油，放茄子，中小火把茄子煎熟或炸熟。如果炸好的茄子觉得油多，可以倒出去一部分。放入酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精，小火慢炖。

4、长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油，放入一半姜蒜末炒香。建议用户倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒，适量的开水一大碗。

5、第一步：首先我们将茄子处理一下，一般一斤左右的茄子就差不多了。

6、大约烧开五分钟，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了。牛肉扒茄子：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许。牛肉切末备用。

扒茄子的家常做法

1、准备好食材 茄子去皮，从中间一切两瓣，每瓣均匀划上四刀，根部不要切断。红椒切丁，葱切葱花，蒜姜切末。炒锅放油，油热放茄子大火炸成金***。炸好的茄子装盘 锅里留少许油爆香姜、蒜。

2、材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

3、扒茄子的家常做法：用料：茄子、葱蒜、老抽、味极鲜、蚝油、糖、醋、面酱、黑胡椒粉。步骤：切葱花蒜末备用，大蒜用刀背拍碎后切末。调酱汁，老抽味极鲜蚝油糖醋黑胡椒调匀待用。茄子去皮改花刀，同时热油。

4、扒茄子的家常做法如下：主料：茄子2个。辅料：蒜末适量、青椒末1个、酱油2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精3克。茄子清洗干净，去皮，撕成条。锅内多放一些油，放茄子，中小火把茄子煎熟或炸熟。

5、长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油，放入一半姜蒜末炒香。建议用户倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒，适量的开水一大碗。

6、最后，临出锅前，加入切好的蒜，翻炒一下就可以出锅啦 1美味下饭菜。