糖夹肉的做法-糖夹肉的做法***

本文目录一览：

• 1、糖肉的正确做法
• 2、夹沙肉的做法家常做法
• 3、四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的?
• 4、四川糖扣肉的做法
• 5、糖包肉的做法

糖肉的正确做法

1、把油逼出来一些，肉变成微***，盛出待用。 注意不要把油逼得太干，太干了影响口感 步骤8 锅里留底油，倒入白糖，小火慢炒。

2、五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁 ，出锅。

3、五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可。将大蒜一切为二。煮好的五花肉晾一下后，切成薄片。

4、小火，将糖熬化，起小泡。步骤8 倒入五花肉，翻炒均匀。步骤9 加入姜片、葱段。步骤10 中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。步骤11 倒入老抽。步骤12 翻炒至肉块均匀上色。步骤13 倒入适量的热水。

夹沙肉的做法家常做法

烹调方法：猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。

用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。

五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。

四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的?

1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。在肉皮上抹上老抽，再晾干。锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。

2、方法/步骤 1 把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。2 一只空碗放入几滴麻油，摸匀（蒸熟了防止粘碗），依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。3 最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。

3、原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

4、把猪肥膘肉洗净，去毛。在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。捞出后放到案板上，趁热刷上一层红糖，放凉。将猪肥膘肉切成片。

5、接下来把切好的肉片每块均匀的裹上调好的香料汁，裹好后猪皮朝下整齐地摆放于盘中，然后再铺上提前炒好的梅干菜，上锅蒸40到60分钟即可软烂入味。最后取出扣肉碗，将碗倒扣在盘子里，所以称之为扣肉。

四川糖扣肉的做法

步骤：锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。在肉皮上抹上老抽，再晾干。锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。

做法：五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

烹饪做法：把猪肥膘肉洗净，去毛。在锅中加入适量水，把猪肥膘肉放入锅里煮熟，然后捞出。捞出后放到案板上，趁热刷上一层红糖，放凉。将猪肥膘肉切成片。

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。1剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

糖包肉的做法

1、食材：馕1个、羊肉750克、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒1个、红椒1个。羊肉入锅、加没过羊肉的足量的冷水，大火煮沸，可以直接滚三分钟后捞出，也可以撇清浮沫，留汤备用。

2、准备材料：馕、羊连骨肉、胡萝卜、皮牙子、干红辣椒、草果香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。把羊肉切成一样大小的段，胡萝卜切成大块，皮牙子切成大块，留些再切成丝。

3、新疆馕包肉的做法：首先准备好新鲜的羊肉。切割一半，把这一公斤羊肉清洗干净。芝麻馕一个。把羊肉切块，羊油专门另外切小块炼油。准备好所需的食材，并清洗干净。胡萝卜、青红辣椒和洋葱切滚刀块。

4、用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。3．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯炸至色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。

5、放入五花肉翻炒。5炒上糖色。6再加入剩下的调料。7大火烧开转小火炖40分钟。8再放入切好的土豆块炒匀。9再盖盖炖20分钟。10把馕切块放在盘子上面。11再把炖好的肉放在上面即可。

6、馕包肉是一道古老的西北风味特色小吃。它的做法是先用酵母和面粉揉成面团，然后将面团分成小块，并擀成圆形薄饼状。