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凉皮的制作方法?
不管是什么时候,酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开,做凉皮其实不难,只是比较耗时和精力,想要吃的干净放心还是自己来吧!材料/工具澄粉250g面粉25***450ml盐一小撮方法
- 1将澄粉和面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀,并加450ml清水调成粉浆
- 2准备一小碟油和一个毛刷备用,找一个平底的盘子,刷上一层油
- 3倒一大勺粉浆,让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚
- 4锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
- 5出锅后在表面再刷一层油,提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
- 6重复上述步骤3、4、5、6;
一张一张地做凉皮,直到粉浆全部用完
- 7将晾凉的凉皮叠起来切成条即可
- 8凉皮制作完成。
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