红烧红烧鸭嘴鱼的做法-红烧鸭胗的家常做法

本文目录一览：

• 1、红烧鸭嘴鱼怎么做
• 2、红烧鸭嘴鱼的做法大全
• 3、鸭嘴鱼的做法

红烧鸭嘴鱼怎么做

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

清洗鸭嘴鱼 切成片状 把准备好的香料切好所需的大小 把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味。隔水蒸4分钟，完成。

做法：鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段； 香菜洗净，切长3厘米的段。

把买来的鸭嘴鱼处理好备用。洗干净，加入生姜和少许料酒腌制一会。切点葱花，刀工好的可以切丝。盐、酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。

要优选体长在15-25cm，体重在60-100克的鸭嘴鱼，以口感最佳。其次，在烧鸭嘴鱼的过程中，可以从配料入手。

红烧鸭嘴鱼的做法大全

1、清洗鸭嘴鱼 切成片状 把准备好的香料切好所需的大小 把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味。隔水蒸4分钟，完成。

2、做法 鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

3、做法：1：鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。2：干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

4、材料：鸭嘴鱼600克，青瓜100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

鸭嘴鱼的做法

第一步将鸭嘴鱼进行清洗，用清水洗干净，掏除内脏，如下图所示。然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装，如下图所示。接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，放旁边备用。

鸭嘴鱼做法一，青瓜鸭嘴鱼汤 材料 鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。

先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。