鸡肉的营养价值,鸡肉的营养价值及功效与作用

1. 鸡蛋和鸡肉的营养哪个更高？
2. 鸡肉和鸭肉哪个营养价值最高？

鸡蛋和鸡肉的营养哪个更高？

现在卖的鸡都是四十天出栏鸡，吃饲料长的快，对人体有害。我都是吃自己家养的鸡下的蛋，鸡肉也是吃自己养的鸡。前提是自己养的鸡，鸡蛋和鸡都有自己的营养价值，人体都需要补充。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

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鸡胸肉没有太多脂肪，而且加了几样蔬果🥕营养价值全面，不仅适合减肥吃，更适合小朋友

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做法:鸡胸肉切粒、黄瓜切丁、胡萝卜切丁 放入容器中，打一个鸡蛋，少许生粉，盐，鸡粉顺时针搅拌，热锅少许橄榄油，煎至两面金黄即可。

中国有句古话，欲速则不达，物极必反。所以说不管哪类食材，即便是再有营养野不能天天吃呢。鸡蛋为蛋类食材，鸡肉为肉类食材。做法肯定也大有不同。我们分别类看看各自本身的营养价值是什么

鸡蛋

鸡蛋是一种营养价值丰富，老少皆宜，价格也相对亲民的食材。本身含有高蛋白，脂肪，钙铁钾等矿物质，维生素B以及一些微量元素。有着健脑益智，延缓衰老，护肝养胃的功效。尤其是对极速发育的婴幼儿作用很大。

鸡肉

鸡肉和猪肉相比较，其蛋白质含量更高些，口感更佳的细嫩。磷，铁，铜，锌的含量相对高些。鸡肉与猪牛肉相比含有较多的不饱和脂肪酸。促进发育，提高智力，提高免疫力，和其他肉类一样能强身健体，优点就是更容易被吸收。

个人建议：

随着社会的发展和需求供应，市面上的绝

大部分鸡肉和鸡蛋是鸡场养殖的。因为养殖成本和利润的关系，以饲料为主。众所周知，饲料里或多或多或少的会有些激素添加剂，因此不管是鸡肉还是鸡蛋也会受到影响。如果给孩子食用，有条件的话建议购买些放心的农家散养土鸡、蛋。毕竟孩子才是我们的未来。

应该是各有千秋

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

≮功效≯

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

≮适用人群≯

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

≮适用量≯

每餐100克。

≮特别提示≯

鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤。

对于一些爱好美食的朋友来说一定尝尝存在一个这样的疑问——鸡汤与鸡肉哪个营养价值更高，更有利于人体对营养的吸收？首先就让我们来了解一下二者分别都有什么样的营养价值以及哪些人是不适宜喝鸡汤的。

鸡肉和鸭肉哪个营养价值最高？

非常愿意回答这个问题：

鸡、鸭的营养调补作用各有特色，并不能说哪个的营养价值更高。

鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。病后气血不足、脾胃虚弱者，可食用。

鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。对水肿消退有效果，可食用。

一般来说，体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。

希望可以帮到你😊

说起美食，中国那是美食王国，无论南方北方都有各具特色的传统美食，粗略统计不可能全部包括下，菜系就有八大菜系，分为鲁，粤，川，苏，浙，闽，湘，徽。小吃分为大体上因为中国传统美食太多了，东北鸡骨架，烤鸽子🐦，烤鱼，内蒙古烤羊，新疆烤包子，羊肉串，再来点***青稞酒，四川麻辣香锅，湖南口味虾，广西米粉，北京烤鸭，台湾大肠包小肠，香港丝袜奶茶，太多了太多了，就先这些吧

鸡肉与鸭肉同被称为“白肉”，他们在营养价值方面有什么异同呢？跟话食一起来看看吧。

在蛋白质方面，去皮的鸡肉蛋白质含量比畜肉稍高，为20%左右，鸭肉的蛋白质比鸡肉略低，为16%，鸡肉与鸭肉的蛋白质也是优质蛋白质，生物价与猪肉和牛肉相当。

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。在鸡肉中，各部位蛋白质含量略有差异，如鸡胸肉的蛋白质含量约为20%，鸡翅约为17%。食用鸡肉和鸭肉均可补充蛋白质，对蛋白质需求高的可以多吃一点鸡肉。

在脂肪方面，鸭肉中的脂肪含量适中，约为20%，鸡肉的脂肪含量在14%-17%之间。鸭肉的脂肪含量比鸡肉高，但比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，溶点低，约为35℃，易于消化。[1]

因品种和肥育度不同，脂肪含量也可能有很大差异，肥育的肉鸡，填鸭等脂肪可达30%-40%，翅膀部分含有较多脂肪，可达12%以上，对于减肥群体来说需要稍加留意了。

在维生素和矿物质方面，鸡肉和鸭肉的维生素B族含量丰富，特别是富含尼克酸，两者的泛酸含量较高，脂溶性维生素含量低。[2]

我们可以通过进食禽类肝脏来补充我们所需要的维生素A、维生素D、维生素B2和维生素E，鸡肝中维生素A和核黄素的含量分别为10414μg/100mg和1.1mg/100mg，鸭肝分别为1040μg/100mg和1.05mg/100mg。除此以外，鸡和鸭的肝脏和血中铁含量可达10-30mg/100mg,可称铁的最佳膳食来源。[3]