带皮莜麦面的做法-莜麦面带皮好还是不带皮好

本文目录一览：

• 1、莜麦凉皮的做法,莜麦凉皮怎么做好吃,莜麦凉皮
• 2、莜麦面的做法和吃法
• 3、莜麦面怎么做好吃

莜麦凉皮的做法,莜麦凉皮怎么做好吃,莜麦凉皮

1、步骤 莜面里，慢慢地加入开水，搅成絮状，这个一定要用开水的，用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度，用凉水和面更没有劲道了 和成光滑的面团，这个面团稍软一些好掌握。

2、第一步：做莜面饼。烧一锅开水，然后慢慢的倒入莜面中，边倒边搅，直到把所有的面粉搅成絮状后趁热和成面团。用烫面做成的面团都是比较软比较粘的，所以多撒点面，注意不要粘到那里拔不起来了。

3、把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。

莜麦面的做法和吃法

雁北冷莜面的做法 将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。

凉拌莜麦面 妈妈是糖尿病患者，所以家里常备这个菜。

凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

莜麦面怎么做好吃

用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状。

凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

蒸莜面卷 莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟。