豆角烩面的家常做法：豆角烩面片的做法大全

本文目录一览：

• 1、烩面的做法和配料
• 2、捞面怎么做好吃烩捞面的家常做法
• 3、西红柿豆角焖面怎么做

烩面的做法和配料

1、羊肉烩面是长治地区***民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

2、一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

3、将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。

4、烩面又分汤面和捞面两种。面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。

捞面怎么做好吃烩捞面的家常做法

汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。1煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。1然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。

炸制花椒油时就可以配酱油了，节省时间哦，浇酱油时，把碗放在水池中，避免热油溅的到处都是。

加入作法1的姜片、辣椒片、芹菜和蒜头爆香，再加入红枣、作法2的羊腩、所有的调味料及350㏄的水，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入作法1的大白菜约煮10分钟后熄火。把面放进去，两分钟即可。

鸡蛋 ：120 辅料 盐 ：50 老抽酱油 ：60 味精 ：20 鸡精 ：30 具体步骤 第一步 准备好材料：鸡蛋打入小碗中，搅匀备用，西红柿切块备用。长豆角洗净，切条备用。第二步 锅里面放油，把鸡蛋炒好，盛出，备用。

捞面有好多种做法。有的是用手擀面做。有的是用机器压出来的面条做法。手擀面的做法，1斤面打三个鸡蛋。鸡蛋搅碎。再放一小勺盐。再放适量的清水。把面粉倒进去。用手把它搅拌均匀，然后给它咋成小面积， 再把保鲜膜蒙上去。

河南番茄鸡蛋捞面 河南番茄鸡蛋捞面是河南人最常吃也是最爱吃的一种做法，主要食材就是面条、西红柿、土鸡蛋、蒜和小葱。这道菜非常的清爽，很适合夏天的时候吃。

西红柿豆角焖面怎么做

1、先调一碗灵魂料汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+食用油1勺+糖半勺+半碗水。番茄切小块，豆角用手掰成3cm左右小段，大葱、大蒜、香菜切碎备用。热锅冷油，待油烧热后，小火下花椒煸出香味后捞出。

2、第1步、葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。第2步、大肉切丝备用。第3步、豆角择洗干净备用。第4步、西红柿洗净切片备用。第5步、外买面条。粗、细、厚、薄自定。

3、豆角焖面最好吃的做法步骤如下：材料准备：豆角、西红柿、五花肉、手擀面、生鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽等。豆角切成5厘米左右的小段，西红柿切块，蒜切成末备用。

4、排骨豆角焖面 原料：细切面、豆角切段儿、排骨几块、西红柿一个、八角、花椒、辣椒段儿、葱姜米、老抽、白糖、盐、鸡精 做法：先将排骨过姜酒水焯熟后沥干水分、细切面放进蒸锅隔水蒸十来分钟。