排骨炖鱼面的做法

1. 炖排骨能放鱼豆腐吗？
2. 鱼头排骨汤做法？

炖排骨能放鱼豆腐吗？

炖排骨和鱼豆腐虽然都是美味的菜肴，但是它们并不适合一起食用。这是因为炖排骨的菜肴中通常会加入一些香料和调料，如姜、葱、大蒜和八角等，这些香料和调料会附着在鱼豆腐上，使其味道变得苦涩，而且会影响炖排骨的口感。

因此，为了避免味道相互影响，建议不要将鱼豆腐加入炖排骨的菜肴中。

鱼头排骨汤做法？

材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤

调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。

2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可

食材：鱼头2个，排骨500g，西洋菜200g，南杏仁10颗，枸杞8粒，老姜1小块，盐少许

做法

1.排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用

2.西洋菜洗干净

3.老姜切片

4.杏仁和枸杞用水冲洗一下

5.将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时

6.最后加盐调味即可

用料

排骨1000克，黄骨鱼750克

辅料

姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺

步骤