千层糕

1. 为什么叫千层糕？

为什么叫千层糕？

椰汁马蹄千层糕

椰汁马蹄千层糕是一道由马蹄粉、椰汁、纯牛奶等食材制成的美食。

中文名

椰汁马蹄千层糕

主 料

马蹄粉、椰汁、纯牛奶

难 度

普通

辅 料

片糖、冰糖、清水、生马蹄

千层糕是一道名扬全国的传统小吃，尤其受到了浙江一带老百姓的欢迎。因为其多彩靓丽，层次分明，再加上它本身松软的口感，所以特别适合摆在餐桌上款待亲戚朋友，也是逢年过节增添节日气氛的首选糕点，还是佐茶的不二选择！

关于这道甜点，还有一个十分有意思的历史典故，据说这道甜点起源于明朝初期的寿昌县，所以这个故事与大明的开朝皇帝有关。相当年明朝的开国皇帝朱元璋征战天下的时候，有一次战略失利，导致兵败衢州，被敌军包围在了衢州寿昌县长林朱山上。眼看敌军就要逼近自己，在这紧要关头，之见一阵不知从哪来的雾飘了过来，而朱元璋也趁着这场大雾才得以脱身。

脱身后的朱元璋经过了后来艰苦卓绝的奋战，终于打败了对方，也顺利坐上了皇帝的宝座，安逸下来的他，在某一天的时候，想起了那场奇怪的白雾，于是他决定要回去看一看那场奇雾产生的神奇的地方。但是不想惊扰村民的他，只带了很少的随从，微服私访，当他来到这里以后，只见家家户户的老百姓都在撵着大石磨，磨着刚刚丰收的新米。一个个喜气洋洋的，在辛勤的劳作。

当时陪同皇帝前往的是当地的知县，皇帝很有兴致，于是邀请知县和自己一起来推磨，一起加入村民们喜庆的氛围之中。于是，两人就一起在一户人家里推起了石磨，这就是后来人们所说的君臣双推磨了。后来他们还观看了村民们蒸糕的过程，因为这层层的糕象征着日子的蒸蒸日上，寓意十分吉祥，所以皇帝十分高兴，拿起一块尝了一口，忍不住连连称赞它的美味。并为这道甜点取了一个好听的名字“千层糕”。于是这道甜点也名声大振，成为了当地的一道特色小吃，流传至今。

据传，千层糕始于明初。朱元璋当年打天下，曾兵败衢州，被官兵堵截在寿昌县长林朱山上。正在这生死关头，只见朱山上飘来阵阵白雾，遮住了官兵的视线，朱元璋绝处逢生。等到朱元璋做了大明皇帝，脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。

朱元璋微服上路，来到了寿昌长林，见百姓在磨新米蒸糕，喜庆丰收。朱元璋刚想进农家看个究竟，被下乡察访的寿昌知县拉住了。朱元璋忙给知县使了个眼色，暗示不可张声，以免惊动百姓。又耳语说：我们一起来推磨怎么样？于是朱元璋与寿昌知县在一农户家推起磨来，演绎了一幕精彩的君臣“双推磨”。水米磨粉水浆似龙涎，米浆蒸糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好香甜的糕，层层糕，千层糕也！皇帝乃金口玉言，并以九层为高，寓意年年丰衣足食。从此，千层糕闻名于世。

相传，那是明朝初期，朱元璋开疆扩土，平定天下的时候。朱元璋曾有一次攻打衢州，不料被打败了，真是到了生死关头，朱元璋心想我这下可活不了喽！四周都是敌兵，自己被围在寿昌县长林的朱山上。说来真是无巧不成书，也该这朱重八命不该绝。这不知怎么的，就这么邪乎，就见这朱山上飘来阵阵白雾，这雾是越来越大，遮住了官兵的视线，就这样朱元璋绝处逢生，死里逃生。等到朱元璋做了大明皇帝，脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。

这一年那，朱元璋就决定去寿昌看看，然后就微服出巡，来到了寿昌长林。来到这里呢，正赶上百姓在磨新米蒸糕，喜庆丰收，非常热闹。朱元璋很感兴趣，想凑凑热闹，准备进农家看个究竟，但被下乡察访的寿昌知县拉住了，他是怕平头百姓惊了龙驾。朱元璋忙给知县使了个眼色，暗示不可张声，以免惊动百姓。又和这知县说:我们一起来推磨怎么样?于是朱元璋与寿昌知县在一农户家推起磨来，一个皇帝推磨，这不闲的嘛，但这也演绎了一幕精彩的君臣"双推磨"。水米磨粉水浆似龙涎，米浆蒸糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉满头大汗有点饿了，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道:好香甜的糕，层层糕，千层糕也!皇帝乃金口玉言，就这么一句话，这名儿就算定了，并以九层为高，寓意年年丰衣足食。从此，千层糕就闻名于世代代相传。

故事是真是***已然不再重要，但故事是很美的。千层糕也是很美味的。接下来给大家带来一款千层糕的做法，希望大家喜欢。

材料:生粉一斤，澄面2两，白糖一斤

制作:1.澄面和生粉加入水搅拌均匀，水烧开加入白糖冲入拌好的面中。

2.搅拌好的面一分为二，一部分加咖啡粉，一部分加奶粉。

3.盘子刷油放入锅中，水烧开。

4.水开后放搅拌好的面一次一层，大概放一碗的量，每层煮三分钟，再加第二层，就这样直到面加完，蒸好，出锅晾5－6个小时就好了。