腊肉鱼炖的做法：腊鱼烧肉

本文目录一览：

• 1、腊鸡、腊鸭、腊蹄膀,还有腊鱼,怎么烹饪才好吃。
• 2、做法,腊肉炖鳝鱼怎么做好吃,腊肉炖鳝鱼的家常做法
• 3、腊肉炖黄鳝的做法

腊鸡、腊鸭、腊蹄膀,还有腊鱼,怎么烹饪才好吃。

1、因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。

2、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

3、也可制作腊鱼、腊鸭、腊鸡等。腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除肉脏，抹匀调味料，用小棍子十字交叉，撑开鱼腹，放在盆中码味，需翻动，码好味之后，取出风干一个月即可。

做法,腊肉炖鳝鱼怎么做好吃,腊肉炖鳝鱼的家常做法

宰杀鳝鱼，整理洗净，切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块，用湿热水浸泡10个小时，洗净，沥干，放入铁锅，加入适量清水，放置到旺火煮沸，焯烫3分钟捞起，洗净，沥干，切成4cm*5cm*0.5cm片状，姜切片，小葱切段。

将鳝鱼刺杀洗净，斩去头尾，背上均匀划上数刀，切成2寸长的段。腊肉切片（酸咸菜和莴笋叶可放可不放），莴笋切滚刀块。准备佐料并摘洗干净切好。调料未拍照。

放入自己家的豆瓣酱 把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼 炒香放入少许盐 在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会 放入水淹没鳝鱼 在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。

豆瓣酱 白醋 腊肉炖黄鳝的做法 市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。

问题二：炖鳝鱼怎么做好吃，腊肉炖鳝鱼的家常做法 腊肉炖鳝鱼的家常做法 炖腊肉。腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟 准备食材。将黄鳝剔骨切片，将莴笋洗净切片 炖前翻炒。

腊肉炖黄鳝的做法

第一步把鳝鱼处理好，放一旁备用。其他材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出。锅里留油，放入腊肉，姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，翻炒均匀。加入鳝鱼、料酒、醋、蚝油翻炒。

宰杀鳝鱼，整理洗净，切成5cm长的蜈蚣刀段。将腊肉切块，用湿热水浸泡10个小时，洗净，沥干，放入铁锅，加入适量清水，放置到旺火煮沸，焯烫3分钟捞起，洗净，沥干，切成4cm*5cm*0.5cm片状，姜切片，小葱切段。

豆瓣酱 白醋 腊肉炖黄鳝的做法 市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。