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饭店茄子的各种做法
1、用清水把茄子洗净,用刀切下茄子蒂。 用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。 取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。 锅里倒入少量食用油,烧至三四成热。
2、茄子的15种做法:炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。
3、做法一:油焖茄子 材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,牛肉粉。做法:茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油,比平时炒菜多一些。
4、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片,一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5、做法:茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。切成均匀的长段,放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水,待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。
6、炸茄盒长茄子切夹刀片,准备适量肉馅,将肉馅酿入茄子。起锅烧油,油温六七成,将茄盒逐一下入,炸至金黄酥脆,捞出控油,装盘。茄子饼将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软,加适量面粉搅匀至上劲。
鱼香脆皮茄子的做法
1、首先,在切好的茄子里加入盐,鸡精,十三香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉,油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮即可。调味。
2、茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末,鸡蛋搅均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,沾面粉。
3、具体做法举例:鱼香脆皮茄子 原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。制作辣方法:①茄子去皮,改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,调成浆糊,茄条裹糊。
脆皮茄子的做法大全
热锅凉油放入蒜末炒香,倒入茄子迅速翻炒;将料汁倒入快速翻炒均匀,放几个红辣椒装饰,出锅撒香葱即可享用。小贴士 茄子炸熟后,翻炒时需快速操作,以免炒出水分,茄子就不脆了。
做法:胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 将茄子去皮,然后清洗干净,切成长度差不多的条状,准备一盆清水,将切好的茄条浸泡在水中,这样避免茄子表面变黑。
先准备一个茄子,洗净。02 再去掉茄子的外皮,如图所示。03 再把茄子切成小段,如图所示。04 打入一个鸡蛋,放入适量的面粉在里面,搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中,搅拌均匀。
【 1 】脆皮茄子的做法食材用料 茄子 1个、香葱 少许、李锦记天成一味鲜 少许、番茄酱 适量、白糖 适量、盐 少许、淀粉 少许、李锦记蚝油 适量。
香酥脆皮茄子的做法:用料:茄子2根、胡萝卜适量、蒜薹适量、盐1勺半、番茄酱适量、白砂糖4勺、白醋适量、耗油适量、水适量、鸡蛋1个、面粉适量。步骤:茄子洗干净取皮。切成小长条。放入盆里加盐腌制10分钟。
脆皮干炸茄子做法 今天和大家分享的是脆皮干炸茄子,本来是想做一道清蒸茄子。但是发现这个茄子皮很厚,用来清蒸味道不佳,但用来做脆皮茄子会很好吃。
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