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鲤鱼几种做法大全
1、干烧鲤鱼 原料:鲤鱼1条,木耳碎25克,蘑菇碎、竹笋、熟青豆各15克 调料:鸡汤、盐、酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒、豆油、熟芝麻、芝麻油、彩椒碎 做法 鲤鱼取中段两侧斜剖数刀,抹上酱油。
2、酱焖鲤鱼 材料:鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油 做法:鲤鱼宰杀处理干净,撒盐和少许鸡粉抹匀。再撒适量面粉,腌10分钟。
3、糖醋鲤鱼的做法 首先将清洗干净的鲤鱼改刀,鱼头方向左侧改7刀,右侧8刀。具体操作:先直刀切至鱼骨,再平刀片至鱼肉翻起,再将翻起的鱼肉划几刀,同样的方法将鱼两面改好刀。
4、葱油鲤鱼 原料:鲤鱼,盐,小葱,姜,料酒,胡椒粉,香油,酱油,香菜。做法:鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净。洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨。
怎么做鲤鱼
小葱洗净,切碎末。干红辣椒切碎。活鲤鱼治净,再去骨、去刺,片成鱼片。将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精同入碗中,调成海鲜汁。将鲤鱼片下入沸水中,加盐、料酒余烫至八成熟,捞出,码入盘中,撒入葱末姜。
首先将清洗干净的鲤鱼改刀,鱼头方向左侧改7刀,右侧8刀。具体操作:先直刀切至鱼骨,再平刀片至鱼肉翻起,再将翻起的鱼肉划几刀,同样的方法将鱼两面改好刀。
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼1条,去鳞、去内脏、洗净。在头尾各剪一刀,两边一样。去掉鱼线,用镊子或左手指甲夹住,向外抽动,右手轻轻拍打鱼身。在鱼身上画刀,两面一样。
做法:第一步:把鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步:我们在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。
.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤。2.五花肉2-3两,带肉皮者佳。五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉。制作过程:杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜,不要切断-_-|||)以便入味,备用。
鲤鱼都有哪些做法?
1、干烧鲤鱼 原料:鲤鱼1条,木耳碎25克,蘑菇碎、竹笋、熟青豆各15克 调料:鸡汤、盐、酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒、豆油、熟芝麻、芝麻油、彩椒碎 做法 鲤鱼取中段两侧斜剖数刀,抹上酱油。
2、鲤鱼煲冬瓜 原料:鲤鱼,冬瓜片,香菜末,葱段、姜片、精盐、绍酒、胡椒粉、高汤、植物油各适量。做法:将鲤鱼去鳞、去鳃、除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞上“棋盘花刀”备用。
3、葱姜蒜 少许 糖醋鲤鱼的做法 首先将清洗干净的鲤鱼改刀,鱼头方向左侧改7刀,右侧8刀。具体操作:先直刀切至鱼骨,再平刀片至鱼肉翻起,再将翻起的鱼肉划几刀,同样的方法将鱼两面改好刀。
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