把菜酱的做法：下饭菜酱菜的做法大全

本文目录一览：

• 1、酱菜的腌制方法
• 2、如何自制酱菜呢?
• 3、家常酱油腌菜配方

酱菜的腌制方法

1、八宝酱菜的腌制方法 八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。 其腌制方法： 原料选配 腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。

2、. 酱爆茄子：将茄子烤熟后去皮切小丁，加入适量的盐、花椒粉、酱油、味精拌匀腌制半小时即可。2 辣咸黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、味精、酱油、香醋拌匀腌制2-3小时即可。

3、首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。

如何自制酱菜呢?

1、八宝酱菜的腌制方法 八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。 其腌制方法： 原料选配 腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。

2、首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。

3、原料：杏鲍菇2个·大汤水半杯·辣椒酱3勺·清酱油3勺·糖3勺·糖稀1勺·香葱末3勺·糯米粉3勺·水3勺。杏鲍菇洗干净控水，将杏鲍菇纵切成两半，然后切成薄片。

4、把黄瓜、白萝卜、胡萝卜、尖椒等食材用清水洗净，沥干水分切成寸段或者切成厚一点的片都可以，放入拌菜盆中撒上食盐腌制一天左右，中间一两个小时翻拌一次，让食材都充分的腌透。

5、【自制酱菜】【食材】萝卜一个，胡萝卜两根，辣椒6个，姜适量，生抽酱油3碗，白糖一茶匙 ，花椒一把，大料2粒。【做法步骤】将萝卜洗净，切成手指粗的条，和其余的食材放到簸箕中，晒干水分。

家常酱油腌菜配方

准备好八角、肉桂叶、山奈、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。

腌制咸菜的酱油熬制方法如下：用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮熬煮而成，具体做法如下：准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。

[制作流程]（1）把白菜瓢分半﹐并切成3cm宽。（2）把萝卜切成3×5×0.4cm的片﹐与***一起腌在酱油中。边拌匀边腌 （3）把梨去皮后﹐切成与萝卜一样的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒丝切成3cm大小。

酱油腌黄瓜咸菜做法如下：黄瓜10斤 辣椒2斤（可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两，味精30克 ，酱油8包。

首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。