家常红烧狗杠鱼的做法：红烧狗杠怎么做

本文目录一览：

• 1、狗杠鱼怎么做好吃
• 2、晒干的鱼怎么吃?
• 3、狗杠子鱼的学名

狗杠鱼怎么做好吃

1、狗杠鱼剖肚，去内脏，洗净。切成长约5厘米的段。平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。（不要过度翻他们，鱼非常嫩，经常翻动容易碎）另起一锅，提前将水烧开。

2、需要提前准备好的材料包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。

3、首先把狗光摘洗干净，锅中加底油加葱姜八角，花椒，干辣椒，蒜瓣炒出香味，加醋一烹，酱油适量，盐，调好颜色口味，加入适量水，放入狗光，急火烧开，入味。

4、加葱末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，味精，熟芝麻拌匀即可。

5、像小鱼，虾，螃蟹，泥螺等都可以成为它的腹中餐。钓法：用甩竿串钩挂沙蚕或小虾抛入水中，摇轮收线。用手杆串钩挂沙蚕或小虾抛竿入水慢拖钩（也可挂剪碎的狗扛肉挂钩）。此钓法有鱼必上钩。

6、第三，炸，把鱼泡软洗净，裹上粉子用油炸熟吃。以前我们这过年，家家户户都会炸一些，如老板鱼，兔子鱼等。这几年烧烤的盛行，又催生了烤鱼干。两面刷油后，撒上作料烤至冒油。

晒干的鱼怎么吃?

蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。

晒干的鱼好吃的家常做法有焖煮、油炸、红烧等。

〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，加小许糖和姜调味，是最方便又好食的方法。也有用来焗饭的。

锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。鱼干：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。

狗杠子鱼的学名

狗杠鱼，学名虾虎鱼，在有的地方也叫狗光鱼，狗刚鱼，光鱼，油光鱼等。这是种鱼最大的特点就贪吃，长的快，只要是它的大嘴能吞下去的东西，像小鱼，虾，螃蟹，泥螺等都可以成为它的腹中餐。

狗缸鱼又名沙光鱼，鱼头大、磷细小，尾鳍末端呈尖形矛状。此鱼栖息于近岸浅海或人海河口处的咸淡水中，***丰富。

不是。狗杠鱼的学名，矛尾复虾虎鱼，又名沙光鱼，推浪鱼，地龙鱼，天浪鱼，光鱼。狗杠鱼嘴大贪食，小鱼，小虾，沙蛋之类，凡能吞下的东西都吃，它长的非常快速。所以狗刚鱼不是嘎牙鱼。