澳洲西冷牛排：澳洲西冷牛排特点

本文目录一览：

• 1、西冷牛排的做法
• 2、为什么叫西冷牛排
• 3、西冷牛肉的做法,铁盘烤澳洲西冷牛肉怎么做
• 4、西冷牛排怎么才能挑到好的?

西冷牛排的做法

将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。平底锅涂薄薄一层黄油 开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒 翻面再煎40秒 用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分。

西冷牛排 食材：冰鲜牛排、虾仁、芦笋、番茄、口蘑、大蒜；辅料：食盐、花生油、料酒、生抽、黑胡椒碎、迷迭香。

西冷牛排 做法：时蔬用橄榄油清炒一下，盛出备用。放些许橄榄油，放入牛排。煎一分钟。翻个面，煎一分钟。 封边，胡椒粉调味，再煎一分钟。盛入盘中，胡椒酱调味，洒些许迷迭香，即可享用。

为什么叫西冷牛排

1、第一，西冷牛排。名称来历是：英国国王亨利八世品尝过后，觉得牛排非常美味，于是给牛排封了爵士的爵位，英文Sirloin，中文译名就是西冷牛排。是牛上腰部的脊肉，也叫沙朗牛排。西冷牛排 第二，肉眼牛排。

2、西冷牛排叫西冷的原因是亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sirloin，中文译为西冷牛排。西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为，小块西冷牛排，大块西冷牛排。

3、NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

4、据说西冷牛排的名称来源于亨利八士，在吃过牛排之后，亨利八世将牛排封爵士，将其称之为Sir loin。Sir loin中文翻译过来就是西冷，所以就将它称之为西冷牛排，而西冷牛排的英文全称则是sirloin steak。

5、西冷牛排的特点 西冷牛排是常见的一种牛排，它属于牛外脊背的肥肉相间的这一部分的肉，还有一定的肥油，吃起来特别的有嚼劲。

西冷牛肉的做法,铁盘烤澳洲西冷牛肉怎么做

澳洲西冷牛排的做法 然后用手在西冷牛排表面轻轻***，让黑胡椒碎和盐分附着在西冷牛排表面。

将冷冻的西冷牛排提前半小时放冰箱冷藏室缓化，用厨房纸吸去血水。平底锅涂薄薄一层黄油 开大火将锅烧热，牛排放入，煎40秒 翻面再煎40秒 用食品夹子夹住牛排，立起来将四周煎一圈，锁住水分。

将腌制好的牛排煎烤。将煎锅烧热，放适量的油，在慢火的状态下将牛排两面煎至金***，再放入烤箱焙烤几分钟即可。煎烤过程中，需要将牛排的汁液捞起来再铺上去，保证焦香的口感。最后，上桌享用。

西冷牛排 150g、黄油 1盒、黑胡椒酱汁 1包、黑胡椒粉 半勺、盐巴 半勺。将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

简介 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。

西冷牛排怎么才能挑到好的?

1、-3级： 根据牛肉花纹人工判断牛肉等级。主观性很大。在此E7KI以牛排原切前澳洲厂家定义为准，对此有纠结的可以加vx根据照片自己选牛排，以您自己的眼光为准。原切： 表明不拼接，不注脂。

2、在选购牛排的时候，是买西冷、菲力，还是买眼肉，其实没有绝对的答案，主要根据大家的实际情况和口感偏好来选择。

3、翻转牛排，用夹子将它翻转过来，继续煎另一面，煎大约 2-3 分钟，直到牛排达到所需的熟度。一般来说，煎 2 分钟是中等熟度，3 分钟是稍微偏熟的熟度。

4、西冷牛排肉质鲜嫩，含一定的肥油有嚼劲，也可以根据牛排的等级去选择，以牛排脂肪分布为优劣等级可以划分为M1M12，脂肪越多，等级越高请点击输入图片描述 4 温馨提示要选好一块牛排，肉的花纹和外观也是非常重要的。