芹菜猪肉饺子馅的做法及配料

1. 芹菜肉馅怎么调好吃？

芹菜肉馅怎么调好吃？

芹菜一斤，洗净切碎备用。牛肉一斤半，朵肉馅。姜剁碎，蒜瓣剁碎备用。肉馅放到盆里，放十三香三小勺，耗油两大勺，生抽三大勺，一小勺老抽，鸡精两小勺，味精一小勺，白胡椒粉两小勺，盐三小勺，搅拌均匀，把芹菜，姜沫，蒜沫倒入馅里，再搅拌即可。

芹菜肉馅饺子这样调，用毛芹菜，就是哪最细的香芹菜，清洗干净后切碎，加入肉馅进行调制，芹菜放点熟油，或:麻油，葱，姜，花椒面，味精，食盐，各种适量，进行搅拌均匀，即可！

芹菜肉馅的饺子我们家经常吃，非常的香，永远都吃不够，很简单，下面我来说说我的做法吧。

首先把剁肉馅，把猪肉剁碎，放到盆里，切点姜末葱末放到肉馅里，倒入酱油或者味极鲜，把肉馅腌一下，接下来把芹菜摘好，洗干净，烧开一锅水，把芹菜焯一下，芹菜颜色变深以后捞出来过凉水。把芹菜切碎，攥一下水分，不要太干，不然饺子馅很柴还没有芹菜味，放到肉馅里，再放入油，盐，十三香，搅拌均匀，芹菜肉馅就做好了。

大家好，我是一名美食领域创作者，请大家多多关注我。

谢邀请！芹菜羊肉馅饺子最搭好吃。

（一）备料:羊肉半斤猪肉半斤芹菜半斤。姜汁10克（姜一小块，切成碎末，用蒜臼捣烂加少许水拌匀，然后用手攥出姜汁即可），油、盐、花椒粉、酱油、香油适量。

经验告诉我，纯羊肉有点柴，芹菜多了味较冲，还是少用点较好。

（二）和面:水饺面和的稍微硬点，紧煮不易破皮。

（三）调馅:最好自己剁馅，将猪肉羊肉分别切成薄片，再剁在一起，剁的过程中加入适量水，剁到满意为止。将肉馅收入盆中，加入姜汁等调料，顺一个方向充分搅拌上劲，芹菜切碎放入搅拌均匀即可。可根据自己的口味调好淡咸。

（四）包饺子:我们这里都是大轴子，将面团像檊面条一样檊成一张很大的薄皮，再切割成馄饨一样的小皮，然后再包饺子。像个金元宝一样非常好看，也好吃。

（五）煮饺子:锅内多放些水，煮饺子不破皮，也不互相粘连。

芹菜肉饺子的吃法

猪肉切成沫，备用

芹菜去掉叶子，保留根部。然后洗干净，切成沫，备用

准备生姜，将其切成沫，备用 准备料酒 盐 生抽 水 鸡精 胡椒粉

将切好的芹菜到入猪肉中，在家加点料酒，生姜沫，去腥。搅拌均匀即可。

然后加入 胡椒粉 生抽 鸡精 加少量水 要 搅拌成泥一样，做样做出来的饺子不干，有汤汁里面。