武汉干煸叼子鱼的做法：干扁叼子鱼怎么做

本文目录一览：

• 1、的做法,干煸刁子鱼怎么做好吃,干煸刁子鱼的家常做法
• 2、刁子鱼好吃吗
• 3、风干刁子鱼的做法
• 4、干煸刁子鱼怎么做好

的做法,干煸刁子鱼怎么做好吃,干煸刁子鱼的家常做法

1、程序看图 第一步去腥。先把鱼切块用盐、花椒粉、姜丝、料酒腌制20-30分钟 第二步煎炸。把腌好的鱼炸致金黄（注意事项：一定要等一面炸到金黄变硬再翻面，不然会散会散会散！！）第三步炒鱼。

2、将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

3、第一：你要判断鱼干的干燥程度和含盐量。如果太干或者咸，就要泡水，这一步主要是避免后期做出的鱼干咬不动或者太咸。

4、将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

5、干锅刁子鱼的做法图解：刁子鱼剐鳞，从背部开刀剖开，摘除内脏，洗净后，周边摸盐，腌制4小时左右。腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分，放入180°C油中炸。炸到鱼肉七成干，变成微黄时捞起，放入盆中配用。

刁子鱼好吃吗

1、刁子鱼虽然好吃，却难伺候。因其体积小而薄，在开膛破肚上难度比较大。

2、根据个人口味而定！1：刁子鱼呈柳叶状，鳞很细，腥味淡。其肉质细腻，味道鲜美。刁子鱼性温味甘，有开胃，健脾的功效。2翘嘴鱼肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，不管是清蒸、红烧还是香煎、黄焖都非常美味。

3、都挺好吃，最重要是看个人口味。刁子鱼（鱼类）一般指翘嘴_。翘嘴_（学名：Culter alburnus）是鲤科、_属鱼类。体长150～431毫米。体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长。

4、刁子鱼。红尾鱼是生长于长江以南的各种河流当中的淡水鱼，其肉质多位瘦肉，口感不好，而刁子鱼属于一种大型的淡水鱼，体重可以达到十公斤，并且吃起来肉白而细嫩，味美而不腥，是一种上等的经济鱼类。

5、刁子鱼红烧好吃，做法如下：工具/原料：刁子鱼1条、青红椒各半个、姜片3片、白酒1勺、酱油1勺、油盐适量。准备好材料。刁子鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下。下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干。

风干刁子鱼的做法

准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。放入菜籽油，大火加热。刁子鱼均匀铺开在锅内，用中火，炸至金***变成酥脆 放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌。倒入些许剁辣椒，加入适量的清水。

清蒸叼子鱼的做法：将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；放入烧开的水里大火蒸5至8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

蒜适量盐适量料酒适量生抽适量醋适量糖适量 香煎刁子鱼的做法步骤 点击查看大图 我们武汉人称为刁子鱼（不知别的地方叫怎么）。点击查看大图 用盐 料酒 葱 姜腌制两天后吹干。

主料：刁子鱼1条（1斤2两重，可分两餐吃）辅料：青椒2个、大蒜2瓣、姜3-4片 调味料：盐、糖、醋、生抽、料酒、 豆豉酱 青椒切丝，蒜切碎，姜切片。

做法：（1）将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。（2）将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

干煸刁子鱼怎么做好

第一步去腥。先把鱼切块用盐、花椒粉、姜丝、料酒腌制20-30分钟 第二步煎炸。把腌好的鱼炸致金黄（注意事项：一定要等一面炸到金黄变硬再翻面，不然会散会散会散！！）第三步炒鱼。

准备适量的刁子鱼，先把鱼给处理干净，尤其是内脏还有鱼鳞，处理干净之后，清洗两遍，清洗的时候添加一些面粉，可以吸附表面的灰尘杂质，清洗的更干净，清洗干净的小鱼放在一边备用。

将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

刁子鱼能做干煸刁子鱼、香辣刁子鱼、红烧刁子鱼等。共分为3个步骤。以下是做干煸刁子鱼详细操作： 操作/步骤 1 腌制刁子鱼刁子鱼裹上面粉、盐，腌制5分钟。 2 炸刁子鱼 放入油锅炸至金黄，倒出多余的油。

第一：你要判断鱼干的干燥程度和含盐量。如果太干或者咸，就要泡水，这一步主要是避免后期做出的鱼干咬不动或者太咸。