河粉汤猪肉的做法-河粉汤猪肉的做法窍门

本文目录一览：

• 1、瘦肉汤河粉怎么做如何做好吃
• 2、猪杂汤河粉怎么做
• 3、广东的原味汤粉王怎么做?

瘦肉汤河粉怎么做如何做好吃

1、准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量，蔬菜适量。所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。

2、首先准备好河粉、瘦肉、西红柿、小葱备用；把西红柿切大块。

3、用料：瘦肉3两，河粉2斤，香芹菜一棵，葱花2根，蒜蓉3颗，生菜一棵，姜片3片。瘦肉切薄片，加油，盐，酱油，生粉，蒜蓉腌制半小时。开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟，这是汤底。

4、先把食材准备好：河粉适量、瘦肉适量、鸡蛋2颗、白菜一颗、葱两根。

5、做法：1）肉丝盐油料酒生抽拌好备用 2）生菜洗净备用 3）锅中煮开水倒入拌好的肉丝煮至熟，倒入生菜倒入河粉煮至滚开，调味关门即可。

猪杂汤河粉怎么做

1、洗干净的猪肠可以选择再翻过来，也可以不翻。把所以的材料都洗干净切块（汤河粉不用洗），姜切丝、大蒜拍碎切碎，葱切成葱花，芹菜切碎，上述食材都准备好，煮的时候不会手忙脚乱。

2、第一步河粉隔水大火蒸约15分钟，如下图所示。蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱，如下图所示。

3、放入沸水中，拌开之后的河粉 步骤九：把煮好的河粉，捞起来放入碗中（注意：煮河粉的水不能要，只捞河粉就行）。然后把猪杂汤放入装好河粉的碗里，猪杂、青菜、鸡蛋也分别放入碗里。

广东的原味汤粉王怎么做?

1、熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

2、原味汤粉做法 用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜。洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。

3、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。加入生菜和葱关火。

4、普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

5、腌制：原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉，用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟，使其更入味。粉的泡制：一般选用广东米粉或者米面，也可以用其他的粉面代替，浸泡半个小时左右。

6、河粉干必须用清水浸泡半个小时以上，待河粉干完全浸泡身软以后捞起晾干水分。先用煲放清水、生油、盐烧开待用。再往锅里放清水烧开，用罩篱盛浸泡好的河粉干放开水里烫二十秒至半分钟拿起倒入碗里。