本文目录一览:
- 1、爆炒财鱼片湖北做法
- 2、湖北菜红烧鸡爪怎么做
- 3、地道的湖北菜荆沙财鱼(黑鱼)
- 4、烧武昌鱼的做法
爆炒财鱼片湖北做法
1、准备好原材料。财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒,抓匀后腌制一下。准备好碗汁:盐、胡椒粉和淀粉和少许水,拌均匀。烧锅开水,加入几滴油和适量的盐,将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。
2、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用,姜切丝,蒜切蓉,辣椒切小块。锅内加油,加姜丝与蒜蓉炒香。加财鱼片翻炒。加少许豆瓣酱翻炒。加入彩辣椒翻炒。干扒财鱼完成了。
3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀;(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜。
4、红烧财鱼片的做法 一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。
湖北菜红烧鸡爪怎么做
步骤:准备好所有食材。鸡爪剪去脚尖,清洗干净。对半切开。鸡爪冷水下锅,水开后继续大火煮3分钟。鸡爪煮好捞起,用清水冲洗干净。沥干水分。锅中放入适量清水,鸡爪倒入锅中,水量没过鸡爪。
准备300克鸡爪,以及一些用到的大料,鸡爪清洗干净,剪掉指甲,然后把一只鸡爪,切成三小块,装入盘中备用。
正宗红烧鸡爪的做法步骤 1 把鸡爪化冰洗净备用。2 把鸡爪剪去鸡指甲切成两块(便于熟透)。3 把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。4 捞出控干待用。
准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。鸡爪焯水。起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪,简单炒匀。
首选鲜活鸡爪(市面上多以冻货为主,在大型超市可以买到),这种鸡爪新鲜无异味,口感劲道鲜味足,剁掉脚趾洗净。
食材:鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材,把鸡爪洗净。
地道的湖北菜荆沙财鱼(黑鱼)
1、准备食材 2:洗锅开火 3:煎黑鱼 4:放调料 5:倒水煮鱼 6:出锅 荆沙财鱼500g、红辣椒50g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料:油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
2、荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼,主要原料是黑鱼,营养丰富,味道鲜美。是荆州十大名菜之一。
3、黑鱼清洗干净去掉头,尾和鱼骨,鱼肉片成薄片,春笋切成片。把片好的鱼片加适量料酒,盐,白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟,春笋片放入开水中焯下水后捞出。
4、食盐、醋、花椒。(不用味精、不用酱油)【做法】:新鲜财鱼一斤左右(不用太大,活的更好),洗净。加油少许,葱姜爆锅,放入黑鱼,添加水,放入食盐、花椒,熬汤半小时左右。放少许醋。汤是白色。喜欢香菜的可以加点。
5、湖北特色菜有:清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、荆沙鱼糕、荆沙财鱼、皮条鳝鱼。清蒸武昌鱼 地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖,头小体高,面扁背厚,肉味鲜美,汤汁清香,堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
6、水煮财鱼的做法 1 财鱼一条。2 鱼头和鱼尾切下,剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。3 加入黄酒,盐和蛋清拌匀备用。4 豆腐皮切成粗条。5 锅放油,放入鱼头、尾和鱼骨,煎一下。6 加水炖成白色的鱼汤。
烧武昌鱼的做法
将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净,还要将鱼的腥线去掉,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线。在鱼身[_a***_]分别划上几刀,抹上食盐的盐和料酒,鱼腹中也要抹上,然后在腌制10分钟。
做法去市场买一条武昌鱼,让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒。将买回来的青辣椒准备两个,一节葱白,一块姜洗好备用。在鱼身上划刀口,方便入味。配料切好。鱼差不多入味了,将姜末撒上。
红烧武昌鱼 原料:武昌鱼1条(约1000克),色拉油、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油、盐各适量。做法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹。炒锅放油烧热,把鱼两面煎黄,控净油。
做法 武昌鱼洗净,取肉打成蓉至上劲,做成橘瓣状。将成形的鱼肉用清汤煮熟,与原汤一同盛入盏中,放入菜胆点缀即成。小诀窍 特点 口味咸鲜,滑嫩,造形别致。
做法:武昌鱼宰杀后,去掉鱼鳞和鱼骨,切成斜刀块。锅中下油,热油后放入姜块爆香,加入料酒焯水,再加入适量的水,烧开后放入鱼块,加入生抽、白糖、盐翻炒。
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