踏菜馍的做法-塌菜馍怎么和面

本文目录一览：

• 1、烙菜馍怎么和面吃起来软
• 2、塌菜馍怎么做
• 3、学会的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好
• 4、菜籽苗塌菜馍用绰水吗

烙菜馍怎么和面吃起来软

烙菜馍 和馅：馅料和调料拌匀备用。和面：面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈。

把面粉放盆里，用温水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子，醒发十分钟。

烙馍用凉水和面和了之后，相较于用热水和面和了，面团会更硬一些。这是因为凉水在面粉中的含水量相对较低，面筋形成相对更困难，所以面团比较硬，更有嚼劲。

首先，我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面，做出来的烙馍柔软又有韧性，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。

g面粉加2g盐，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。

塌菜馍怎么做

1、准备食材：韭菜适量；粉条少许；鸡蛋5个；虾皮少许；普通面粉适量。将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。

2、一碗面粉放在和面的盆里，加入凉水和少许盐和成面团（需要吃多少，面粉就用多少）醒一会。将韭菜逐个摘干净，一个青辣椒或红辣椒，洋葱清洗干净（辣椒，洋葱切成细小的块状），放在盆中备用。

3、河南塌菜馍的和面方法是把面粉和适量水和到一起，水量适量加，和到不粘手，不觉得太硬即可，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。菜馍是河南省的传统小吃。

4、最后就是激动人心的时刻--成品出锅。用刀把它切成一页一页的，就可以开吃啦。 总结：其实这次“塌”菜馍是个有益和有趣的尝试，但结果不尽如人意。

学会的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好

菜馍的做法如下：主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。

菜馍步骤1将玉米面混各白面，加适量水和面团 步骤2 将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团 步骤3 将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎 步骤4 菜里拌上芝麻香油，防止出水 步骤5 摊鸡蛋，小火搅熟。

一碗面粉放在和面的盆里，加入凉水和少许盐和成面团（需要吃多少，面粉就用多少）醒一会。将韭菜逐个摘干净，一个青辣椒或红辣椒，洋葱清洗干净（辣椒，洋葱切成细小的块状），放在盆中备用。

塌菜馍用韭菜好吃，因为韭菜有一股香味，而且是比较百搭的蔬菜，一年四季都可以买到。用韭菜做塌菜馍方法如下：先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

备好自己喜欢的各种蔬菜洗净。除了图中的，还可以是野菜更好。把备好的菜切碎混合搅拌，加入适量盐和调味料。拌匀后稍等一会儿倒出多余水分。鸡蛋备用 温水和面备用。烙馍，不要太厚了否则影响口感。

将搅拌好的生鸡蛋均匀倒在韭菜上，然后在均匀撒些盐、十三香等作料（喜欢什么味就放什么料），“塌”这道工序就算做完了。

菜籽苗塌菜馍用绰水吗

炒青豆苗之前可以焯水也可以不焯。青豆苗属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豆苗放在锅中炒就可以了。

六 、小火将锅烧热，将弄好的菜馍面饼，放在锅里小小火（也可以在锅里放一点油）将锅盖盖上热几分钟在翻面，熟了就可以装盘了。

清炒豌豆苗用焯水吗 可以焯水也可以不焯。

塌菜馍的做法 经常看见朋友圈的河南朋友塌菜馍，今天自己拔个草，也来做个。

豌豆苗要焯水吗 并不一定需要焯水， 但是焯水的话比较卫生， 上面的细菌都容易被杀灭。可以将豌豆苗放入清水洗涤，控干表面水分后之后用热鸡汤焯水，从鸡汤中取出加适当酱醋调味，既保持了可口的口感，又可以摄入较低能量。