泸州牛筋汤的做法-川味牛筋的做法大全

本文目录一览：

• 1、刘太医牛蹄筋汤只吃汤吗
• 2、牛脚汤怎么炖才好喝
• 3、牛筋跟什么一起炖汤

刘太医牛蹄筋汤只吃汤吗

比如：白天喝用太医汤煮的绿豆小米粥、拌生菜沙拉，吃应季的水***，晚饭喝西红柿鸡蛋太医汤，还有解馋的酱牛肉、肉皮冻、榨菜炒苦瓜、青茭炒土豆、烧茄子、窝头、糙米饭，看球的时候吃大杏仁、开心果、枣片，等等。

一般情况下肾功能较差的人不宜喝肉皮汤，但是牛蹄筋汤适用于任何人。我们家人经常喝牛蹄筋汤，已经坚持两年了效果很好。喝蹄筋汤的方法很重要，有些人觉得麻烦或是味道不好，其实只要合理的进行加工就行。

刘太医牛肉汤的做法 牛腱子肉或牛里脊肉（如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位），切成小丁备用。请点击输入图片描述 倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉。

营养价值 牛蹄筋汤是一道菜品，有益气补虚，温中暖中的作用。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，不仅具有抗皱美容的功效，还可以强筋壮骨，有很好的食疗效果。

牛脚汤怎么炖才好喝

主料：牛蹄500g、白萝卜200g。辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜。处理净的牛蹄焯水后捞出。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，加入姜片，加入料酒。选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。

先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

先用大火煮沸，然后转小火慢炖。炖煮的时间根据牛脚蹄的大小和炖锅的性能而定，一般需要2-3个小时。在炖煮过程中，可以适量添加一些红枣、枸杞、黄豆等食材，增加汤的营养价值。

\x0d\x0a牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\x0a加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

先把牛蹄子清洗干净，放入锅中焯水，捞出，锅中再放入油，葱姜蒜爆香。再倒入开水，把牛蹄子放进去，放入大料，五香，八角，盐，生抽，料酒。焖煮两小时，直到收汁为止放入鸡精，这样子炖出来的牛蹄子就没有膻味啦。

牛筋跟什么一起炖汤

1、牛蹄筋煲汤可以放一些平菇、毛笋，或鲜蘑菇、香肠、油菜心，也可以放红萝卜、洋葱和芹菜。要放的调味料有食盐、味精、红酒、水、酱油、生抽、香葱、生姜和胡椒，最好还能加入一些高汤比如老母鸡汤。

2、[_a***_]牛筋洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片；笋干用温水泡发好，改刀成条状。

3、温肾、益脾和固涩。根据查询民福康网显示，牛筋和山药一起煲汤有助于温肾、益脾和固涩，非常适合肾气不足的人群食用。

4、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点），牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

5、春季可以吃牛筋炖汤，牛筋嚼头好，营养价值也不错，富含胶原蛋白，而胶原蛋白正是人体肌腱的重要组成部分之一。中医有用牛筋入药的，清代医书《本草从新》里说，牛筋可以“补肝强筋，益气力，续绝伤。

6、洗切芹菜和葱，芹菜要节选上半部细的枝干，切成和葱一样的小段，约2毫米；牛筋丸浮起并且可以闻到香味约15分钟之后，将洗净的紫菜放入锅里煮3-5分钟。