茭白炒肉片的家常做法

1. 茭白炒肉的做法？
2. 茭白炒肉怎么做好吃？

茭白炒肉的做法？

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法多种多样。今天我的炒法和平时的炒法略有不同，在最后少少的勾了一个玻璃芡，不仅口感更加滑嫩鲜爽，色泽也更加好看。材料主料：茭白200g、猪肉50g；辅料：姜适量、蒜适量、水淀粉适量、油适量、盐适量、酱油适量茭白炒肉

• 1茭白洗净切条。
• 2生姜切丝、蒜头切片。
• 3猪肉切片备用。
• 4热锅放油，爆香姜蒜。
• 5放入猪肉翻炒。
• 6待猪肉变色，放入茭白翻炒，加盐。
• 7加入适量水煮沸，加盖焖几分钟。
• 8加入酱油调味，再少少的勾一层芡即可出锅。

茭白炒肉的做法

材料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。

茭白炒肉怎么做好吃？

做正宗的茭白炒肉，茭白削皮切丝。猪瘦肉切丝，腌制15分钟。爆锅，倒入腌好的肉，煸炒至变色。加入茭白，炒至变软后调味即可。

具体制作步骤如下：

1、茭白300g去尾，削皮切丝。

2、姜丝5g。

3、蒜片5g。

4、猪瘦肉80g切丝。

5、将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。

6、锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。

7、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g。

8、出锅。