鲈鲛鱼的做法：鲈鱼的做法大全家常***

本文目录一览：

• 1、寨花鱼是什么
• 2、鲈鱼和马鲛鱼谁更好吃?

寨花鱼是什么

寨花俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼之一。鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

寨花鱼学名叫鲈鱼，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。寨花鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。寨花俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼之一。

寨花鱼就是咱们平时知道说的海鲈鱼，这样新鲜的鱼，最适合做清蒸或者清炖，不过还有一种经典做法，那就是煎焖。煎焖鱼是一种家常的做法，越是新鲜的鱼，煎焖出来越好吃。

可能是 寨花鱼、花鲈 学名 真鲈科 Percichthyidae 花鲈属 Lateolabrax 鱼类 鱼体延长，背部稍隆起，口端位，下颔稍突出于上颔。上下颔及犁骨皆长有绒毛状齿带。

鲈鱼和马鲛鱼谁更好吃?

鲈鱼好。腥味小，鲈鱼比马鲛的肉质细腻，腥味小，富含的营养特别适合中老年人吃，营养丰富，越吃越年轻。刺少，鲈鱼比马鲛刺少，对于孩子和老人都十分的友好，营养物质要比鲤鱼或者是鲤鱼更高。

马鲛鱼是非常不错的，马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

第五：金鲳鱼 金鲳鱼是鲳鱼的一个品种，虽然现在已经可以人工养殖，但是它的肉质可一点都不比野生鱼要差，鱼肉特别细腻，鱼刺也少，用来清蒸、油炸都是极品。