馅饼怎么做

1. 馅饼怎么做软乎又好吃？

馅饼怎么做软乎又好吃？

1、多放水，把面团和得软一点。

用筷子和面，面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好），一般软软的能用筷子整个挑起来即可，不用手，面太软了，非常粘手，和完面醒半个小时。

饧完以后可能会觉得面很软不太成形，没关系，饧好后在面板上多揉揉，揉到滋润了就可以擀了，这样的面烙出来的饼才会软。可以晚上和好面放在冰箱醒发，早上起来做。

2、一半面用热水烫面，一半面正常和，和得软一点，然后两半揉在一起，揉搓均匀。醒20-30分钟后揉面一次，再醒40分钟这样做出来皮比较软。

用热水可以把面和软醒透，像做烙饼一样别放盐加油卷成层，切成馅饼需要的大小，赶成面皮，把馅装进去就好了，做出的馅饼就会又软又好吃了。

一定要注意烙的时候火不要大，中途最好只翻一次，千万不要多翻，翻得次数越多越硬。