炖牛头肉的做法：炖牛头肉的做法大全

本文目录一览：

• 1、牛头肉炖萝卜怎样做
• 2、牛头肉怎么做好吃
• 3、谁能教我煮牛头肉啊!???
• 4、炖牛头肉需要什么材料?怎么做啊?

牛头肉炖萝卜怎样做

煮牛头肉的做法是：将牛头肉放入锅中，加入清水和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，再煮5分钟捞出备用。然后将洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿等切成块状，青椒切成丝状备用。

做法：牛头肉切片（可以稍微厚点），用凉水抄一下，抄的过程中倒点料酒，去腥味。把准备好的青椒滚刀切块儿，胡萝卜切片，干辣椒切段，切葱丝姜片待用。水开把抄好的牛头肉捞出，控水装入盘中。

盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。1把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。1最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

牛头肉怎么做好吃

1、爆炒牛头肉 “这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。

2、在倒入适量生抽调味。再加上一勺子盐。这样料就调好了，大火炖一个小时。一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。1用尖刀把牛头肉剔下来。1把剔下来的肉切片。

3、买熟牛头肉可以做爆炒牛头肉或青椒牛头肉。爆炒牛头肉，将牛头切割成片状，锅外干烧开，放入牛头肉迅速爆锅，马上下入烧烤配料，炒匀马上熄火，出盘后撒进香莱末就可以服用。

4、碗里打上鸡蛋，加淀粉搅成蛋糊备用。起锅烧油，油温不能高了 把肉片沾上蛋糊再粘上面包糠，放进油里炸，炸黄捞出。炸好的牛排再改刀装盘配上番茄沙司，这道做法既简单又美味的牛排就算完成了。

谁能教我煮牛头肉啊!???

热锅凉油，油热7成，下牛头肉翻炒出均匀水分，出香味。加老抽翻炒均匀。加姜、花椒粒、八角、草果翻炒出香味。加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，用筷子扎几下，能轻轻扎下去。

把牛头肉加葱（整根）、姜（拍破）、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。煮肉。

牛头肉加泡打粉的话煮熟并不是特别的快，想要煮熟快的话可以加一些白醋或者山楂片，这样不但能够去除肉的异味杂志，而且也更加的烂烀，泡打粉一般都是用来腌肉的，能够让肉更加的松软细嫩，但它并没有加速肉类成熟的作用。

炒锅大火，倒多点油，油热转小火，下干辣椒生姜大蒜花椒，一大坨酱，慢慢炒出香味，加适量水或高汤。

炖牛肉 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

炖牛头肉需要什么材料?怎么做啊?

1、牛肉切成博片，纷纷钟就可以炒熟。大块炖的话要很久，至少45分钟。

2、烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。 倒入足量清水，没过肉面即可，大火烧开后转小火慢炖5-2小时。 根据口味调入适量盐，继续炖煮10分钟。 开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

3、在倒入适量生抽调味。再加上一勺子盐。这样料就调好了，大火炖一个小时。一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。1用尖刀把牛头肉剔下来。1把剔下来的肉切片。

4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛头肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛头肉，可使牛头肉更软嫩。

5、牛头肉的营养成分：味甘、性温，归脾、肝胆经；具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用；老人将牛头肉与仙人球同食，可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果。