南瓜饼的制作方法

1. 南瓜饼怎么做好吃？

南瓜饼怎么做好吃？

南瓜饼

“★★★★★小圆食记Menu南瓜饼是一道传统菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。★★★★★创意指数南瓜饼”

南瓜 250g糯米粉150g、面包糠20g、糖20g

用勺子刮去南瓜籽，使其表面光滑

切去南瓜皮

南瓜切成小段备用

南瓜饼软糯香甜、色泽漂亮诱人，而且做法极其简易，闲暇时抽空给家人做几个尝尝，其乐无穷！做法一: 1.食材准备: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖50克，面包糠和植物油适量。

2.把南瓜蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉（须分两次加入）、白糖揉搓均匀和成南瓜面（无需加水，蒸熟的南瓜已含有大量水份，白糖融化后会成糖水）。3. 然后捏成一个个小团，再压扁成饼状（如果喜欢表面更为酥脆的，可在捏团时抹点植物油于手掌中）。5. 把压成饼的南瓜面放面包糠中，轻轻把两面压一压，均匀地裹满面包糠。6. 锅中放油，中火烧热，放入生南瓜饼下锅炸。7.
改小火慢炸，把两面炸至金黄即可起锅。8. 起锅滤油，待稍凉后就可食用了。此做法的南瓜饼外酥里嫩、脆甜可口、Q弹劲道，“颜值”超高。做法二: 1. 食材准备: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖60克，椰蓉50克，白芝麻30克，鸡蛋一个，黄油30克，植物油适量。
2.


南瓜蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉（分两次加）和30克白糖，揉搓均匀和成南瓜面。3. 鸡蛋去除蛋清，把蛋黄与剩下的30克白糖、椰蓉一起放料理机中打成糊状。4. 南瓜面捏成一小团，压扁，在中间放适量椰蓉糊做馅料，然后封口，轻轻搓圆再慢慢压成饼状。5. 压成的南瓜饼放白芝麻中，分别把两面压一压裹上白芝麻。6. 锅中放少许油 ，烧热后放入南瓜饼，小火把两面煎至金黄、内里熟透，即可起锅食用。此做法的南瓜饼，既有南瓜的香味，又有椰子的清爽，甜甜糯糯的口感非常好吃。

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个爱研究美食的小吃货，很高兴回答这个问题。

之前在西安读书的时候，真的是爱惨了南瓜饼，每次见街上有卖的绝不错过，而且还会驻足很久，就为了看人家做南瓜饼，一个个的饼子入油锅，一会儿就炸好飘起来，觉得特别的神奇。后面不住宿舍了，终于有条件了，也就自己学会了做南瓜饼。

南瓜饼，有两种做法，一种是油炸的，一种是非油炸的。油炸的大人吃还好，如果是老人和小孩吃，建议还是尽量吃非油炸的。

下面来介绍一下具体的做法。

[南瓜饼]

[用料]: 老南瓜 280g，糯米粉 150g，玉米面粉 50g，绵白糖 12g，面包糠 适量。

[制作方法]:

1. 老南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，然后入沸水锅隔水蒸大约15分钟，把老南瓜蒸熟，然后倒掉蒸出来的水份，捣成泥备用。
2. 准备一个大盆，分别放入南瓜泥，糯米粉，玉米面粉，绵白糖，用筷子先搅匀，然后像平常揉面团一样，揉成不粘手的面团。如果南瓜泥太稀了，还可以适当的加一些糯米粉。
3. 把揉好的面团分成大小均匀的小面团，先搓成小圆球，然后再按成小圆饼，均匀的裹上面包糠备用。
4. 起锅烧油，可以用一个稍微小一些的锅，避免浪费油，油温烧至5成热，挨个下去南瓜饼胚，转中小火，炸至两面金黄，南瓜饼中间微鼓漂浮起来，就说明南瓜饼炸好了，我一般炸3分钟左右，分批慢慢炸。

趁热吃，夹起一块南瓜饼，咬一口，外皮酥脆内里软糯香甜，好吃到根本停不下来呀！

上面介绍的是我最爱的油炸版的。那么，非油炸的怎么做呢？

非油炸的南瓜饼我们就不需要用到面包糠了，做好的南瓜饼胚可以直接上锅蒸，或者用给平底不粘锅刷一层油，中小火慢慢煎哟！

用南瓜做南瓜饼是一道非常就行的美食。自从立秋之后，我们家的晚餐就是南瓜饼。据说这个老南瓜可以帮助防治糖尿病。所以我父亲他们会经常吃一些老南瓜，而南瓜饼就是他的最爱。而像我们这样的胖子也可以多吃。

有人说做南瓜饼不是要用面粉吗？血糖不升高吗？不好意思关于这一点，我告诉你他们用的是小麦粉，而且也不会加糖，做出来的南瓜饼一样又香又甜又好吃。就连我4岁的儿子都非常喜欢吃。

准备的材料很简单，老南瓜、小麦粉、玉米油。(老南瓜要买好、小麦粉要好这两个的口味决定了你做出来来的南瓜饼是否好吃。老南瓜就不多说了，我是从乡下亲戚家拿的，要甜的那种。小麦粉我用了两个牌子，只记得一个叫香满园的。这个根据平时的口感自己买哈！)

做法:

1、取适量的老南瓜刮去硬皮，洗净，切成小块。(老南瓜老人头取的)

2、把老南瓜放入蒸锅中，蒸熟。(这个标准就是筷子轻轻就插穿了。)

3、取出老南瓜，看看有没有汤汁，去掉多余汤汁，按成南瓜泥。

4、取适量的小麦粉加入到南瓜泥里，搓揉成面团。

5、加入适量的玉米油，取适量面团拉申成一个饼，放入锅里煎，小火煎成金***就可以了。

6、这个南瓜饼要趁热吃，根据经验，冷了不好吃。

零失败的南瓜软饼, 少油健康, 营养美味, 简单易学, 早餐必选!

我今天给大家介绍的这款早餐“南瓜软饼”，其实也就是老北京著名的小吃“糊塌子”。这款早点少油健康，营养美味，简单易学，可以说操作起来是零失败！建议大家动手试一试，当家人早晨起床后给他们一个惊喜！

盆里放入适量面粉，打两个鸡蛋。

这是要用到的南瓜。我选的是长南瓜，圆的也行。其实西胡、黄瓜、土豆、菠菜这些蔬菜都可以做糊塌子的。

南瓜刮皮去瓤，用擦子擦成细丝。细丝不要太长也不要太短，否则影响口感。南瓜丝不用太多，面粉和南瓜丝的比例大概在3：1.

将擦好的南瓜丝及切好的葱花放入准备好的盆里，加入适量盐、五香粉，边加水边用筷子搅。