羊肉简单家常做法?
羊肉简单做法?
羊肉,很多人都爱吃,好处也是多多。比如温肝明目,补脾胃,补血温经,缓解手脚冰凉且相对于猪肉来说脂肪含量少,是肉中的滋补佳品
如何去腥这是困扰很多人的难题,像我这样做可去腥。在烹制的过程中可放入适量甘草或料酒,姜片等,既能去膻气,又可保持羊肉的风味。
家常的做法也很多,比如羊肉炖萝卜,羊肉汤,羊肉爆炒……今天我给大家分享一个不同的吃法【砂锅羊肉】。
准备材料
羊肉400g.青菜100g.冻豆腐80g.蒜片适量.姜片适量
准备调料
砂锅羊肉做法
- 青菜摘洗干净,切成段;冻豆腐切成块,备用
- 羊肉洗净后切块,入沸水中过水,去除血水后洗净,另放入锅中,加清水,料酒和姜片煮半小时后捞出,备用。
- 取砂锅,放入冻豆腐块,羊肉块,蒜片,再加入羊汤大火烧开,改用中火煮制软烂。
- 加入酱油,盐,胡椒粉炖至羊肉块入味,最后加入青菜段煮开即可。
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很高兴回答这道问题,说起羊肉也是非常有营养的食物,羊肉含有丰富的营养物质,也是一种温性食物,对于体质虚寒的人来说多吃羊肉可以保暖,对于体质虚弱的人,多吃羊肉可以起到滋补的作用,羊肉也具有补肾功效,也容易消化,可以促进胃肠道吸收。
做法材料:羊肉两斤左右,白萝卜、料酒、香叶、姜、葱,桂皮,老抽,生抽,糖盐,鸡精、干辣椒,八角、草果各适量。
1 羊肉洗干净切块备用,白萝卜洗干净切块备用,姜切片,葱切段备用。
2 锅内加入水,再放入羊肉、花椒、白萝卜、姜片、料酒、葱段煮开后焯水几分钟,羊肉捞出冲洗干净,沥干水分备用,锅烧热放入适量油,再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果用小火爆香,放入羊肉用大火翻炒片刻,加入适量料酒、生抽、老抽炒均匀。
3 再把羊肉放入到砂锅内,加入葱、糖适量,加水漠过羊肉煮开,用小火炖煮一个小时多一点,再加入盐、鸡精调味撒上葱花就可以了。
大家好,我是美食领域的作者锦绣V山东,我来说说羊肉家常的做法,清炖羊肉
炖羊肉时,千万别乱放调料,难怪又膻又腥,一锅汤和肉都毁了
平时生活中,汤也是经常喝的一种东西,因为其口感好营养高,所以受到了好多人的喜爱。尤其是现在人们对饮食健康越来越重视,所以说平时炖汤是万万不可缺少的,不管是肉汤还是素汤,都成了非常抢手的东西。
其实炖肉汤也是最多人喜欢喝喜欢做的,比如说炖上一锅羊肉汤,就是非常不错的。羊肉的营养价值非常高,尤其是秋冬季节喝会更好,滋补效果非常棒。但是美中不足的是,羊肉本身的腥膻味是很重的。
所以不少人在炖的时候喜欢放上很多调料,试图把这种味道掩盖过去。有的人还喜欢在炖汤的时候往里面加上八角和醋,这样的话,非但不能把膻味去掉,反而会让羊汤喝起来怪怪的。
其实在炖羊肉的时候,八角和醋这两种东西是一定不能加的,很多人不懂,炖出来的羊汤自然也就很难喝,羊肉的味道也很奇怪。朋友们如果之前做错了的话,下次一定要记住。炖羊肉时,千万别乱放调料,难怪又膻又腥,一锅汤和肉都毁了。
【清炖羊肉】
步骤一:首先我们把羊肉清洗干净,然后切成块状。切几片姜片备用。
步骤二:锅中放上一定量的水,然后把姜片也放进去,接着我们开始烧水。水烧开以后我们把羊肉放进去开始焯水,然后捞出来将羊肉冲洗干净。
步骤三:锅内加上适量的清
羊肉家常做法就是清炖
1、羊肉凉水浸泡出血水
2、凉水下锅,放葱姜 料酒,煮出血沫,捞出备用
3、砂锅盛水,水开放入焯过水的羊肉,放入葱姜 八角 干辣椒 枸杞 红枣,小火炖1个小时,出锅前放入盐 鸡精 白糖 胡椒粉即可
孜然羊肉
食材
做法
1.羊肉先用温水泡半小时,然后洗净切粗丝
2.切好的羊肉淋入美极鲜味汁
3.倒入淀粉,抓匀
4.然后放入孜然颗粒,腌制10分钟
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