肉烧扁豆的做法窍门

1. 红烧肉烧扁豆是怎么做的？
2. 扁豆烧羊肉的做法？
3. 肉烧干扁豆丝怎么做好吃？

红烧肉烧扁豆是怎么做的？

1、扁豆去筋，蒜切片，姜切片大葱切片；

2、五花肉切片；

3、锅中倒入适量油，油温4成热时，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入清水、生抽、盐煮10分钟；

4、最后调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

扁豆烧羊肉的做法？

1.主料：扁豆、羊肉、红尖椒

辅料：植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒

2.把扁豆去掉头尾老筋洗净切斜片

3.红尖椒洗净切斜丁

4.羊肉切片

5.用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制5分钟

6.热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起

7.在热锅凉油，油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味

8.下扁豆

9.加盐翻炒到扁豆出香味熟透

肉烧干扁豆丝怎么做好吃？

原料：扁豆（宽的）200克猪里脊80克青红辣椒各半个蒜5瓣干辣椒6个

调料：西班牙橄榄油35ml生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（约3克）糖1/4茶匙（约1克）干淀粉1茶匙（5克）蚝油1/2茶匙（约3克）料酒1茶匙（5ml）

做法：

1)猪里脊去掉白色筋膜，清洗干净，顺着肉的纹理切成筷子粗细的丝（约4cm长），扁豆去掉老筋，斜着切成丝（约1cm宽），青红辣椒洗净后，同样切成细丝，蒜去皮，切薄片，干辣椒剪成小段，备用。

2)将切好的猪肉丝，同生抽（5ml），老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，橄榄油（3ml）拌匀（按顺序依次放入），腌5分钟左右，备用。

3)锅中倒入橄榄油（10ml）,油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出，备用。

4)将剩余的橄榄油全部倒入，油温4成热时，放入一半的蒜片，接着，倒入干辣椒段，中小火，炒出香气（约1分钟）后，放入煸豆丝，中火，继续煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽（10ml）,放入青红椒丝，炒好的肉丝，继续炒1分钟。

5)扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片，出锅，即可。

小贴士：