山东煎饼怎么吃才好吃

1. 山东煎饼怎么做？

山东煎饼怎么做？

山东煎饼做法

用料:小麦粉1斤

杂粉:1两杂粉，杂粉要以玉米粉为主，其它的可以根据自己的喜好去加。

黄豆面糊:1两黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊浆。

鸡蛋:2个

自来水:3两

以上这些合在一起拌均即成面糊

脆饼面做法:

色拉油1两 自来水 8两 盐 5克

混合在一起备用

大家好，下面给大家分享一下好吃又营养的山东煎饼的做法：

山东煎饼果子的做法和配料表

原料：面粉、玉米粉、绿豆面，香菜、香葱、甜面酱或飘香酱、鸡蛋、麻叶

五香粉面糊比例：面粉和玉米粉和绿豆面【买不到绿豆面的也可用黄豆面代替】，五香粉以1：1：1：0.1比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;放置30分钟左右醒面

备注：五香粉：可以用十三香代替，也可用：八角，桂皮，甘草，茴香，胡椒，砂仁按照1：1直接打成粉来自己制作!这个五香粉也可以用作炒菜，烘培，腌制使用!买五香粉香料可在调料店的购买，每个买一两，太少了老板不会卖的!

煎饼果子制作过程：

1：把香菜、香葱切末，甜面酱或飘香酱按适量调配备用;

2：热锅抹少许汗油，倒入面糊。迅速转动刮子，使面糊均匀分布于锅的表面;

3：打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上;

4：在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面;

1、真正的山东煎饼配料非常单一，要么就是纯面粉的，要么就是荞麦的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食盐也不加任何调料，今天就用面粉举例，面粉加清水和成面糊，要不断搅拌均匀。

2、山东大煎饼需要用鏊子烙，咱家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。

3、将面糊里面倒一点食用油搅拌好，直接舀一勺子面糊倒进平底锅里，快速划开，让面糊非常的薄，越薄越好，均匀的摊在平底锅里。

4、一面发黄的时候翻过来，另一面 揭开就可以了，一张小小的山东煎饼就做好了。

你的问题我有答案，我是一位美食创作者，我叫小吃，说起煎饼，我以前也是经常吃，非常好吃，做我自己有时间也会是做，做出来的煎饼很好吃，这是方法，希望可以帮到你。

这是配料， 白面粉、玉米、面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；

步骤

1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；

2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；

3.加入1小勺的红薯淀粉；

4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；

5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；

6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上；

7.刮板刮开；

山东煎饼，汉族特色面食。源于山东属鲁菜系。山东煎饼含有蛋白质，粗纤维，碳水化合物等多种营养成分，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。山东煎饼的制作步骤如下：

材料：鸡蛋1个，调料：甜面酱适量，咸菜适量，肉松适量1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。

2.准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

3.取杂粮面糊到煎板上。

4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了。

5.把鸡蛋打上面饼，摊匀。

6.鸡蛋摊匀后，撒上成菜。

7.撒上葱花，撒上肉松。

8.折叠3分之1的面饼。

9.在折叠处涂上甜面酱。